大女人‧小媽媽

      最近天氣還不錯，白天太陽大的時候甚至有點熱呢！所以我就來弄點涼拌菜啦！之前在餐廳和網路上看到泰式沙拉的介紹，感覺町好吃的，加上之前我團購的月亮蝦餅有附泰式酸甜醬，網站上也說這個醬汁可以拿來做泰式沙拉，所以我就自己嘗試一下囉！不過因為我家不吃辣也不喜歡吃太道地的泰式，所以名稱中的「泰式」大家參考看看就好囉！

◎泰式花枝沙拉

      這道是模仿田川的小菜柚香蓮藕，我不知道店家是怎麼做的，純粹是因為好吃，所以就自己試做看看，結果味道還挺像的呢！雖然冬天不想吃冷冷的涼拌菜，但偶爾天氣轉好的時候，吃個涼拌菜也是不錯的喔！

◎柚香蓮藕

      天氣雖然慢慢變涼，但餐桌上還是常常出現拌秋葵的菜色。一方面是秋葵真的太好吃，三不五時就想來一盤，另一方面它的料理時間短又方便，對於要應付兩個孩子的媽媽而言，實在是很容易就做好的一道菜啊！而且剛汆燙好的秋葵，熱熱吃也是很好吃的喔！

◎秋葵拌海鮮

      這也是非常簡單的一道菜，搭配油膩的燒烤或炸物都很適合喔！此外，我習慣用costco買的芝麻醬，好吃又方便，不用費心調醬汁，但是如果很想自己做做看的人，也可以自己調醬喔！

◎芝麻四季豆沙拉

      這是一道非常簡單又偷懶的菜，蟹肉棒是市售可以生食的那種，不需處理只需解凍就可以直接上桌食用，我只是把它做了一點變化，感覺就是另一道菜，而且還多了蔬菜，更營養囉！

◎秋葵蟹肉棒

      看標題覺得好像有點矛盾，怎麼又是「義式」又是「和風」呢？其實這道菜應該是「義式風味番茄沙拉」，是經典的義式料理。但家裡沒有那麼多完整的材料，我也懶得特別去買，利用冰箱現有的醬汁就做成「義式和風」啦！兩者還挺搭的，一點都不衝突喔！

◎義式和風番茄沙拉

      日本山藥適合做涼拌菜，而台灣山藥則適合熬湯，但是我拿山藥來熬湯的機會不多，所以我們家基本上都是買日本山藥。日本山藥磨成泥後夠綿密又沒有腥味，做成山藥泥很下飯呢！今天則是把一般的山藥泥做點變化，做成一道涼拌菜，綿綿滑滑的，一下子就吞下肚囉！

◎秋葵山藥泥

      夏天時，我只要一天桌上沒有出現涼拌菜，小彧就會問我：「今天為什麼沒有涼拌的呢？你明天可以準備嗎?」可見天氣有多熱，他有多愛涼拌的菜啊！媽媽我也只好想辦法變化菜色來滿足他囉！

◎涼拌秋葵甜椒

      這也是一道涼拌菜，小黃瓜真的是涼拌的最佳夥伴啊！作法非常簡單，只是要醃久一點，味噌入味後才會好吃，所以想吃的人千萬不要心急，一定要慢慢等待喔！

◎味噌小黃瓜

      說實話，這麼大一顆的大白菜還真不容易一下就解決掉，而且也不能老是做同樣的菜色，小朋友很容易就膩了啊！此外，白菜葉和白菜心質感差太多，如果要炒白菜也不容易炒得好，所以我就把菜葉拿來炒菜，而菜梗就拿來做涼拌囉！

◎涼拌白菜心

      這裡的「雙色豆腐」不是指豆腐有兩種顏色，而是指豆腐的配菜有兩種顏色：小黃瓜和紅蘿蔔。今天的醬汁也有兩種，芝麻醬是costco買的，味道很不錯，所以可以直接用，省了一道功夫。至於皮蛋醬則是夏日涼拌菜的另一種滋味喔！

◎涼拌雙色豆腐

      今天這道菜的三位主角都是我很愛吃的食材，在夏天吃真是清涼又消暑呢！如果不喜歡吃皮蛋的人也沒關係，還有其他的醬料可以用，我會一起寫在下面，大家就看心情及胃口來決定自己想吃哪一種的囉！

◎涼拌秋葵豆腐佐皮蛋醬

      不知道是不是因為小彧很愛吃薯條的關係，所以馬鈴薯沙拉也是他很愛的，每次去大戶屋都必點，最重要的是爸爸媽媽也很愛吃呢！家裡做出來的口感跟店裡賣的很像喔！

◎馬鈴薯沙拉

     這是一道非常簡單又好吃的涼拌菜，既營養又容易入口，大人小孩都很愛呢！是我家夏天的餐桌上最常出現的一道菜，但百吃不厭喔！大家一定要試試看！

◎梅子甜椒

      我們家是不吃辣的，老公是不喜歡吃，我則是腸胃不允許我吃，小孩子當然也不喜歡辣的口感，所以我家餐桌上是不會有辣的菜餚出現的。可是夏天難免想吃涼量的泡菜啊！但是外面賣的都很辣，所以我乾脆自己來試著做做看好了！反正大不了就是失敗囉！

      沒想到第一次試做就挺成功的！我將泡菜中的辣椒拿掉換成我家最愛的蒜頭做成蒜味泡菜，一樣是酸酸辣辣的，不過是蒜頭的辣，我們全家都可以接受呢！不吃辣的朋友們可以試試看喔！

      自從去年暑假懷孕又嚴重害喜後，我的食譜就這樣停格了將近一年的時間，現在在家專心當宅媽，除了照顧小孩之外，做菜當然也是我的生活重心，所以久違的食譜又重出江湖囉！也歡迎大家跟我分享你的創意或新菜色喔！

      天氣一熱，實在不想吃些熱呼呼的料理，所以涼拌菜在我家夏天的餐桌上幾乎是天天都會出現，今天要介紹的還是涼拌菜的最佳搭檔：小黃瓜。之前已經介紹過三種涼拌小黃瓜的吃法，今天再加一種，其實作法都是大同小異，只是在同中求變而已囉！

      夏天，還是涼拌菜最開胃啊！兒子幾乎天天問我：「媽媽，今天有涼拌小黃瓜嗎？」有時候前一天沒有先準備又不想讓兒子失望的話，今天教的這道涼拌小黃瓜絲就可以稍微應付一下囉！至於秋葵，不喜歡吃的人可能就無法享受這道菜的便利囉！

◎涼拌秋葵

      今天要介紹兩道日本風的料理，但是如果你不敢生吃山藥的話，那你就無緣享受這道美食啦！山藥是在Costco買的（我買菜的地點不是Costco就是大潤發啊），品質很不錯喔！建議如果要生吃山藥一定要買日本山藥，雖然貴一點，但口感跟臺灣本土山藥差很多，臺灣本土山藥比較適合煮湯啦！

      至於梅漬小黃瓜是我前幾天吃完「芝麻柚子」的小菜後突發奇想自己作的一道小菜，沒想到口感跟店家差不多呢！老公可是讚不絕口喔！說到這，我就不免臭屁一下，我真的認為作菜是要靠天分的。像我在外面餐廳吃飯時就很容易吃出料理中加了哪些東西，如果覺得味道不錯的，腦海中就大概可以轉出烹飪方式或調味料的比例，回家試作的多數都會成功喔！也許就是因為這樣，我才會這麼喜歡下廚吧！成就感增加信心，而信心就轉變成興趣囉！

      下廚一直是我的興趣，即使在忙了一天後，下班回到家我還是想要自己煮頓飯來吃，對我而言，在廚房的時光是我最可以放鬆也最享受的一段了！當然如果沒有兒子在旁邊干擾的話會更棒啦！

      之前就有同事要我把我的「菜單」寫出來，其實我很樂於和大家分享，但我真的很不會拍照，而且在廚房作菜時手要保持清潔乾淨，所以非必要我絕對不會去碰其他東西，更何況是相機呢？要是因為我手上的油或水把相機弄壞了，那豈不糟了？所以我也就沒放在心上囉！