目前分類:牛肉料理 (7)

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      自從買了Lodge的鑄鐵鍋之後,我就對於傳說中的無水料理躍躍欲試,好不容易有機會去costco,買了特價的牛肋條就趕緊回家做實驗囉!第一次做之前,我上網參考了一些食譜分享,然後就真的成功啦!上星期日老妹一家來訪,所以我又做了第二次跟他們分享囉!不過兩次的材料有些不同,吃起來的滋味也不太一樣,但唯獨不變的就是蔬菜的鮮甜味與食物的美味啦!

◎番茄牛肉(無水料理)

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     一般泡菜炒牛肉是用牛肉片,但我家裡冰箱比較常出現的是costco的無骨牛小排,有時候一盒裡會有一些比較小片又零碎的條狀,實在不適合當牛排用,我就會把它拿來炒菜囉!牛肉條跟泡菜一起炒真的很搭呢!

◎泡菜炒牛肉

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      不吃辣的我幾乎不吃紅通通的辣泡菜,卻非常喜愛搭配臭豆腐的台式泡菜及黃金泡菜,前者辣度不高較強調酸度,是嗜酸者如我的最愛!而黃金泡菜獨特的風味則是讓我寧願辣也要吃上一大盤啊!前一陣子在網路上搶到兩罐手工的黃金泡菜,味道果然誘人,讓我幾乎天天都想來上一口呢!

◎泡菜牛肉捲餅

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      本來是要用牛小排做這道菜的,但是因為上週幫淵寶買的牛肉筋太多,不適合他吃,所以媽媽只好把這塊澳洲牛拿來處理掉,這個禮拜再重新買一塊給淵寶囉!這道菜很簡單,重點是有很多黏黏稠稠的起司,真是太讚了啦!

◎蘑菇起司牛肉燒

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      我記得念大學時,學校附近有一家廣東餐館(在二樓),名字不記得了,但裡面的燴飯是我的最愛,尤其滑蛋牛肉飯更是每次必點。仔細想想,我好像沒點過別道,每次都是吃同一道滑蛋牛肉飯,不知道是我太專情還是他真的太好吃了啊!

◎滑蛋牛肉

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      這道菜我以前就常做,不過不是正統的作法,而是憑著自己的感覺做出來的,雖然也不錯吃,但畢竟不是那麼道地啊!某天我在逛大潤發的圖書區時,突然發現詹姆士最新出的食譜書裡有這一道菜,作法挺簡單的呢!所以我就學下來囉!

      不過,書裡用的是空心菜,但我不喜歡吃空心菜,所以我改用小松菜,其實青江菜應該也挺適合的,大家可以試試看。此外,我們家的牛肉都是買costco的牛排,我再根據當天的料理切成片狀或條狀,不知道口感會不會跟現成的牛肉條不一樣,各位也可以試試看喔!

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      小彧非常愛吃肉,尤其是牛肉,所以我常常煮牛肉料理,但配菜換來換去的總是會有江郎才盡的時候,這時就用最簡單的烤牛肉來呈現牛肉的美味,不僅好吃又很簡單、方便喔!

◎烤牛肉

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