大女人‧小媽媽

       親子丼是老公很愛吃的一道料理，不過我在家不會做成丼飯的形式，而是會做成一道菜，因為如果要做成丼飯的話要煮三次（三人份），那太麻煩了，所以待會大家看到的圖片可能跟想像的不太一樣，其實你只要把做好的成品放在大碗公白飯上就是外面的丼飯啦！

      此外，一般的親子丼用得是雞胸肉，但我不太喜歡雞胸肉乾澀的口感，所以我都會用去骨雞腿肉喔！基本上我家的雞肉料理一律用去骨雞腿啦！例如麻油雞湯、三杯雞或炸雞塊等都是喔！一方面是因為去骨雞腿肉的口感很好，二方面是大量買比較划算，反正作法不同，變化出的味道就不一樣囉！這是我的經驗法則，算是很偷懶的人啦！

◎親子丼
一、材料：
1、去骨雞腿肉兩片
2、洋蔥半顆
3、雞蛋三顆
4、醬油、味醂適量

二、作法：
1、將去骨雞腿切成一口大小，記得要把旁邊的肥油切除，皮的部分看個人喜好可留可不留。
2、將半顆洋蔥切成條狀。可先將一顆洋蔥對半切，蒂頭部分不要先切掉喔！這時握著蒂頭就可以很輕鬆地將洋蔥切成細條狀，洋蔥也不會滑來滑去的喔！
3、將醬油、味醂及水以1：1：1的比例調勻完成醬汁，完成的量大概跟雞腿肉堆起來一樣多就行了（若是要做成丼飯直接淋在飯上的話，湯汁要比雞腿肉再多一點喔），並將雞蛋打勻備用。
4、起油鍋放入雞腿肉（因為雞腿油脂較多，所以油只要加一點點就可以喔），翻炒至五分熟左右，加入洋蔥並攪拌均勻。
5、等到洋蔥變軟、顏色變深後就可加入醬汁並攪拌均勻。
6、等醬汁煮滾後就可加入蛋汁，等到蛋有點凝固時就可以關火起鍋啦！
備註：不敢吃有點生的蛋的朋友就請你早一點加入蛋汁，蛋就會煮到全熟啦！若是太晚加，湯汁會太少喔！


我是帶皮一起煮的，雞腿肉真的非常軟嫩，連皮都入口即化呢！上面還有那半生熟的蛋汁，哇！真是太好吃啦！


因為要給兒子吃的關係，蛋汁我會煮得有些熟，只保留一些些生的部分，如果只有我跟老公兩個人吃的話，大家看到的就不會是這個樣子啦！我們是超愛吃生食的夫妻呢！

      這道菜可以算是我的拿手菜啊！我老公說很有外面店家的水準呢！不過我是認為外面賣的比較甜，我不喜歡吃那麼甜的，這樣的味道比較適合我啦！還有提醒想要做成丼飯的朋友，親子丼通常是一次作一人份，沒有做成一大份再分成兩份的，那樣形狀就不好看了，所以可能要多費幾道功夫，同樣的步驟多作幾次囉！這也是我不做成丼飯而做成一道菜的原因啊！