大女人‧小媽媽

      這裡的「雙色豆腐」不是指豆腐有兩種顏色，而是指豆腐的配菜有兩種顏色：小黃瓜和紅蘿蔔。今天的醬汁也有兩種，芝麻醬是costco買的，味道很不錯，所以可以直接用，省了一道功夫。至於皮蛋醬則是夏日涼拌菜的另一種滋味喔！

◎涼拌雙色豆腐
一、材料：
1、雞蛋豆腐一塊
2、小黃瓜一條
3、紅蘿蔔半條
4、芝麻醬適量
5、皮蛋一顆
6、醬油膏適量
7、香油適量

二、作法：
1、將小黃瓜切成三段後再切成片狀，再將片狀切成條狀。不建議刨絲，太細軟會沒有口感喔！
2、將紅蘿蔔切薄片後再切成細絲，一樣不建議用刨絲的。
3、將雞蛋豆腐切成片狀，平均放在兩個盤子上。
4、將切好的小黃瓜絲和紅蘿蔔絲均勻擺放在豆腐旁邊，備用。
5、調皮蛋醬：將皮蛋切丁後放入調理器，加入適量的醬油膏、香油和白開水，攪拌均勻就完成了！
6、將芝麻醬與皮蛋醬均勻淋在豆腐、小黃瓜和紅蘿蔔上就可以上桌囉！

      芝麻醬比較甜，小孩子可能比較愛，但我家小彧特愛皮蛋醬，跟媽媽一樣啊！反而是爸爸比較愛甜的芝麻醬喔！通常我都會準備兩種醬汁來滿足不同的胃，也可以增加餐桌上的豐富度和品嚐的樂趣喔！

還沒有淋上醬汁的模樣。


這是芝麻醬！

   
這就是皮蛋醬囉！