大女人‧小媽媽

      我超喜歡吃豆腐的，每週採買必買的除了綠色蔬菜就是豆腐了！不管是涼拌或熱炒，乾煎或煲湯都非常適合也非常好吃呢！尤其雞蛋豆腐更是我的最愛，當天餐桌上只要有豆腐，我都可以吃下一大碗飯呢！

◎白菇豆腐
一、材料：
1、雞蛋豆腐一盒
2、雪白菇一包
3、青蔥一根
4、蠔油適量
5、米酒適量

二、作法：
1、將雞蛋豆腐切成約一公分見方的長條狀，備用。
2、雪白菇去蒂頭剝散，備用。青蔥切成粗蔥花，備用。
3、起鍋熱油，放入雞蛋豆腐，煎至兩面成金黃色時加入雪白菇翻炒（要小心別把豆腐弄碎），再加入蠔油及一點點的米酒調味，等豆腐上色、雪白菇變軟時就可以加入粗蔥花翻炒，兩三下就可以起鍋盛盤囉！
p.s.千萬不可以加水，雪白菇很會出水，蠔油加入沒多久就會開始出水，所以不要心急喔！

      做這道菜一定要用不沾鍋，不然光煎豆腐就會讓你瘋掉了！如果沒有辦法將豆腐一一翻面也沒關係，反正在翻炒的過程中總是會翻到的，所以不必太拘泥，以免為了翻面翻不過去而讓豆腐焦掉喔！

簡單、營養又容易的一道菜，重點是很下飯啊！

 
喜歡吃辣的可以加點辣椒一起炒，顏色就更漂亮囉！