大女人‧小媽媽

      這裡的豆乳指的是豆腐乳而不是豆漿喔！我超愛吃豆腐乳的，尤其吃稀飯時一定要配上一塊才夠味呢！除了配稀飯直接吃之外，豆腐乳我很常拿來炒高麗菜（因為我不喜歡吃空心菜）或做豆乳雞，兩樣料理都很下飯呢！

◎豆乳雞
一、材料：
1、去骨雞腿兩隻
2、甜酒豆腐乳兩塊
3、蒜泥適量
4、醬油適量
5、紅、黃椒各半

二、作法：
1、紅、黃椒去籽切成容易入口的塊狀，備用。
2、去骨雞腿用廚房紙巾擦乾後切成容易入口的大小，備用。
3、用保鮮膜將豆腐乳壓成泥狀倒入雞腿塊中，再加入適量的蒜泥與一點點醬油，與雞肉攪拌均勻後，醃一小時。
4、起熱鍋，倒入醃好的雞腿塊翻炒至兩面稍微焦黃，再加入一點水蓋鍋蓋悶煮。
5、雞肉九分熟後，加入切塊的紅、黃椒拌炒幾下就可以盛盤上桌囉！

      因為豆腐乳已經夠鹹，所以醬油只要加一點點，千萬不要多喔！還有，因為我用的是甜酒豆腐乳，本身已經有甜味，如果使用一般豆腐乳的話，建議加一點點糖調味才不會太死鹹喔！

紅、黃椒上面一點一點的就是豆腐乳或蒜泥喔！

  
豆腐乳的滋味真是太讚了啊！