大女人‧小媽媽

      這個醬汁是中秋節前在網路上看到的，不過他是用來烤玉米，聽說跟夜市烤出來的口味很像，我沒有試過，倒是調整一下比例拿來烤花枝試試看，沒想到也挺搭的呢！

◎醬烤花枝
一、材料：
1、花枝一尾
2、醬油膏適量
3、蠔油適量
4、糖適量
5、沙茶醬適量
6、芝麻醬適量
7、溫開水適量
8、蒜泥適量

二、作法：
1、花枝洗淨後將頭切下，分切成小塊，身體部分對切成兩半，備用。
2、調醬汁：將醬油膏、蠔油、芝麻醬、沙茶醬、糖和溫開水以1：1：1：1：0.5：2的比例調勻，蒜泥則依個人喜好增減。
3、將調好的醬汁均勻抹在切好的花枝上面，備用。
4、將錫箔紙折成紙盒狀，放入抹好醬的花枝，再蓋上蓋子，讓錫箔紙呈現密閉狀但食物上面要有空間才可以製造熱對流喔！將錫箔紙盒放在烤盤上，入烤箱烤十五分鐘就完成囉！
5、將烤好的花枝切成條狀，再將錫箔紙內的醬汁淋在花枝上就可以上桌囉！

      這味道吃起來的確挺像夜市的風味呢！還有，利用錫箔紙盒烤出來的花枝不僅味道十足，花枝還可以保持軟嫩喔！之前醬燒鮭魚也是這樣的作法，同樣可以鎖住水份，讓食材的鮮味更完整保留喔！
  
老公和小彧都超愛這道的，花枝軟到連小彧這種牙口不好的人都一下子就咬斷，你就知道有多嫩了啊！


不只嫩而已，花枝內還保有水份，再配上濃濃蒜香味的醬汁，真是太得他們父子倆的心啊！