大女人‧小媽媽

      玉子燒是老公的最愛，偏甜的蛋捲讓我很難下嚥，但老公卻愛得不得了，每次去迴轉壽司必點，這道菜也因此被我稱為「小朋友的料理」啊！而婆婆是煎玉子燒的高手（廢話！她是日本人ㄟ），每次我都會在旁邊偷偷學習煎玉子燒的技巧，希望自己有朝一日也可以跟她一樣上手囉！

◎海苔玉子燒
一、材料：
1、高岡屋海苔兩包
2、雞蛋三顆
3、牛奶適量
4、日式鰹魚醬油適量
5、糖適量

二、作法：
1、將雞蛋打勻，加入約半顆雞蛋量的牛奶、糖兩小匙、適量的日式鰹魚醬油攪拌均勻。
2、加熱玉子燒鍋並均勻抹上一層油，倒入約三分之一的蛋液，等蛋液開始凝固約六、七分熟時就可以從上方開始往下捲，捲到最下方後再把蛋捲推到玉子燒鍋的最上端。
3、再倒入三分之一的蛋液，記得將上方的蛋捲往上抬高讓蛋液流到蛋捲的下方，將一包高岡屋海苔鋪在蛋液上，然後重複作法二。
4、最後再倒入剩下的三分之一蛋液，重複作法三的步驟就完成囉！
5、剛煎好的玉子燒不好切，不容易切出漂亮的斷面，我通常會等個五到十分鐘，讓玉子燒涼一點後再拿利一點的刀子，一開始慢慢往下切，之後再快速下刀，這樣就不容易將辛苦煎好的玉子燒切碎囉！

       我煎玉子燒時很容易一開始加入太多的蛋液，即使做過很多次了還是很容易手滑，我在想我是不是應該將蛋液平均倒在三個碗裡，一次倒一碗就不容易失手啊！但這樣實在很麻煩，而且還要多洗兩個碗，實在很不符合主婦的經濟原則呢！還有，因為我第一層沒有放海苔，所以中間比較紮實（這是婆婆的習慣作法也是老公習慣的口味），如果想要層次漂亮一點的，可以第一層也放一包海苔，捲起來就更好看囉！
  
剛煎好成一卷的模樣，我實在很不會拿捏力道，外觀真的不好看啊！


但切出來的效果還不錯，最重要是很好吃啦！老公和小彧都超愛的喔！