大女人‧小媽媽

      印象中在日本的美食節目中曾經看過日本農夫這樣料理茄子，不知道是日本茄子真的像水果一樣多汁還是節目效果，烤好的茄子有夠juicy的啦！讓我的口水忍不住就滴了下來，想說自己也來試試看囉！

◎醬烤茄子
一、材料：
1、短圓茄子兩根
2、蒜末適量
3、沙茶醬適量
4、蠔油適量
5、溫開水適量
6、白芝麻備用

二、作法：
1、將茄子洗淨後瀝乾去蒂頭，直立切成三份，用叉子在白肉面上戳幾個洞，備用。
2、調醬汁：將沙茶醬、蠔油、溫開水和蒜末以1：1：1：1的比例調勻，備用。
3、烤盤上鋪料理紙，將茄子皮面朝下放在料理紙上，進烤箱烤五分鐘（不用預熱）後拿出，刷上作法二的醬汁後再放入烤箱烤五～八分鐘（依茄子的厚度決定）就完成。
4、將烤好的茄子放在盤子上再灑上些白芝麻就可以上桌囉！

       茄子一開始不加醬料先烤的目的是要讓它「出水」，之後醬汁才容易入味，而一開始的戳洞也有幫助茄子出水和入味的功能喔！如果覺得沙茶醬有點辣的，可以加糖緩和辣味喔！

剛烤好，還在料理紙上的模樣。

  
簡單擺盤就可以上桌囉！喜歡吃蔥的人還可以灑上些蔥花，顏色就更漂亮了！