其實這道菜的配角「蔥」非常重要,濃濃的蔥香配著雞柳或玉米筍都非常好吃喔!但又不是做成蔥爆的口味,所以名稱上就沒把它加進去,但實際上它才是關鍵的靈魂所在啊!

◎雞柳玉米筍
一、材料:
1、去骨雞腿一塊
2、玉米筍一盒
3、青蔥兩根
4、醬油適量
5、米酒適量
6、大蒜粉適量
7、芥末椒鹽適量
8、鹽適量

二、作法:
1、將去骨雞腿切成細絲狀,再加入醬油、米酒、大蒜粉和芥末椒鹽(1:1:1:1)醃三十分鐘。
2、玉米筍洗淨後直立切對半,青蔥拍一下再切段,備用。
3、起鍋熱油,下雞柳翻炒至五分熟,再下玉米筍與適量的開水拌炒,等水滾後再下青蔥與適量的鹽,等湯汁收乾就可以盛盤上桌囉!

      備料時拍蔥的目的在使蔥味更容易釋放,所以不用一開始就下,如此既可以保持蔥的翠綠也可以吃到濃濃的蔥味,真的是一舉兩得呢!而且真的要搭配著蔥一起吃,那個味道真是讚啊!
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喜歡吃蔥的可以再多下一根蔥,那就更夠味囉!

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玉米筍不太容易熟,所以要加開水悶煮才容易熟透喔!

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