大女人‧小媽媽

      很久之前曾經聽同事說過「孜然」，但當然沒有多留意，只是聽聽而已。最近開始覺得應該嘗試一些不同的調味，偶爾來點異國風情應該也不錯吧！所以就買了孜然粉回家，很擔心老公和小彧不喜歡，還好評價還不錯，媽媽算是放下心中的大石頭啊！

◎孜然雞腿排
一、材料：
1、去骨雞腿兩隻
2、孜然粉適量
3、醬油適量
4、日式鰹魚醬油適量
5、米酒適量
6、味醂適量

二、作法：
1、去骨雞腿除去多餘油脂後洗淨並用廚房紙巾擦乾，備用。
2、將醬油、日式鰹魚醬油、味醂和米酒以1：1：1：0.5的比例調勻，淋在雞腿排上，再灑上適量的孜然粉，醃一小時。
3、將醃好的雞腿排放在錫箔紙盒，蓋上錫箔紙的蓋子，用烤箱烤二十分鐘就完成囉！
4、將烤好的孜然雞腿排切塊擺盤，再將錫箔紙盒內的湯汁淋上去就可以上桌啦！

      用錫箔紙蒸烤的方式出現很多次，對於風味比較強烈的調味料而言，這樣的方式可以將味道完全鎖在食材內，食材又可以保持鮮嫩多汁，真的是很方便的料理法喔！
  
我只有在肉那一面灑孜然粉，皮沒有，一方面是怕味道太重，另一方面則是希望保持皮表的完整度喔！


粉粉嫩嫩的雞腿排真的好juicy啊！盤底的湯汁淋在飯上也很好吃喔！