大女人‧小媽媽

      這也是我隨便湊一湊做出來的一道菜，為什麼會選杏鮑菇跟甜不辣搭配呢？因為我覺得這兩樣食材熟成時的口感很接近，都是軟軟又帶點彈性，搭配在一起口感應該不會突兀，所以就做實驗啦！果然還挺搭的，超好吃呢！

◎甜不辣炒杏鮑菇
一、材料：
1、甜不辣六片
2、杏鮑菇兩根
3、青蔥兩根
4、辣豆瓣醬適量
5、味醂適量

二、作法：
1、將甜不辣切成約一公分寬的條狀，備用。
2、杏鮑菇拉斜刀切成橢圓片，備用。青蔥切蔥段，備用。
3、起鍋熱油，加入辣豆瓣醬爆香，接著放入杏鮑菇和甜不辣翻炒，等辣豆瓣醬已經裹附在食材上時加入蔥段和適量的味醂調味，等味醂的湯汁被吸乾後就可以起鍋盛盤囉！

      很怕辣的可以加多一點的味醂，味醂會將辣味變成溫醇好入口喔！敢吃辣的就少加一點味醂，這樣可以吃到另一種風味呢！如果真的完全不能接受辣豆瓣醬，那就改用沙茶醬調味，滋味也很不錯喔！
  
我家是屬於加比較多味醂的那一種，吃起來的甜不辣軟嫩又香甜，真的是好好吃喔！


連不太喜歡吃辣豆瓣醬的小彧都讚不絕口呢！搭配蔥段一起吃更讚喔！