雞蛋和豆腐真的是很搭的兩種食材，不管用哪一種蛋和豆腐做什麼樣的組合都很好吃呢！我以前還會把豆腐打碎和蛋和在一起做蒸蛋豆腐，滋味也是一級棒喔！今天的鹹蛋豆腐當然也很優啦！
◎鹹蛋豆腐
一、材料：
1、雞蛋豆腐一盒
2、鹹蛋一顆
3、青蔥兩根
4、溫開水適量
二、作法：
1、雞蛋豆腐切成約兩公分見方的塊狀，備用。
2、鹹蛋切成小丁，青蔥切成蔥花，備用。
3、起鍋熱油，放入雞蛋豆腐煎至兩面焦黃後再放入鹹蛋丁與適量的水悶煮，等湯汁收得差不多時再下蔥花拌勻就完成囉！
因為我家愛吃蔥，所以蔥下得特別多，吃起來蔥味十足啊！如果沒這麼愛吃蔥的，也可以減少為一根蔥花的量喔！此外，因為鹹蛋已經夠鹹了，所以不需要額外調味，才不會難以入口喔！
滿滿的蔥花搭配豆腐真的很好吃呢！
也可以把蛋黃獨立出來先用油爆香（做成金沙），口感會不太一樣喔！
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