四季豆比較少出現在我家餐桌上，如果出現不外乎兩種形式：涼拌或蒜炸，因為我覺得這兩種方式處理的四季豆最好吃啊！但總不能老是一樣吧！所以今天就把四季豆拿來炒一炒囉！
◎干貝四季豆
一、材料：
1、四季豆半包
2、冷凍干貝八顆
3、洋蔥半顆
4、油蔥酥適量
5、鹽適量
二、作法：
1、四季豆去頭尾撕去兩邊的絲後對切，備用。洋蔥切絲，備用。
2、干貝橫放直切成片狀，一顆約切成三至四片，備用。
3、起鍋熱油，放入油蔥酥爆香後下洋蔥，洋蔥炒軟後下四季豆翻炒（可加入干貝水或溫開水悶煮），等四季豆約七分熟時下干貝翻炒，等所有食材都熟成時再下適量的鹽調味就可以盛盤上桌囉！
作法簡單卻有可以出吃食材原本的鮮甜喔！干貝本身就鮮味十足，所以只需要鹽跟油蔥酥就可以調出好味道，不用太多的調味料喔！吸飽干貝湯汁的四季豆味道很讚，沒有蔬菜的澀味呢！
洋蔥一定要炒軟才會甜，跟這道菜的味道才會搭配喔！
油蔥酥真是青菜的好搭檔啊！怎麼配都好吃呢！
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