泰式甜雞醬就是吃蝦餅時沾的那個醬,不會太辣又甜甜的,兒子和我都可以接受呢!所以我就用泰式甜雞醬來醃雞肉,搭配上豆腐一起炒,沒想到味道還挺搭的呢!

◎田雞豆腐
一、材料:
1、去骨雞腿一隻
2、雞蛋豆腐一盒
3、青蔥一根
4、醬油適量
5、泰式甜雞醬適量
6、鹽適量

二、作法:
1、去骨雞腿切成約2公分見方的丁狀,加入適量的醬油和泰式甜雞醬(比例為1:2)醃一小時,備用。
2、雞蛋豆腐切成約一公分見方的丁狀,備用。
3、青蔥切成蔥花,備用。
4、起鍋熱油,放入醃好的雞腿丁翻炒至八分熟後,下豆腐丁與蔥花翻炒,等食材都熟成後加入適量的鹽調味就可以起鍋盛盤囉!

       如果喜歡泰式甜雞醬的味道重一點的,可以增加甜雞醬的比例到3或4,而且雖然有辣椒在醬裡頭,但是一點都不辣喔!跟豆腐一起淋在飯上真的很下飯喔!
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翻炒豆腐的時候記得要溫柔一點,千萬不要炒碎了啊!

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湯汁雖然不多,但還是可以跟食材一起淋在飯上喔!

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