大女人‧小媽媽

      這道是模仿田川的小菜柚香蓮藕，我不知道店家是怎麼做的，純粹是因為好吃，所以就自己試做看看，結果味道還挺像的呢！雖然冬天不想吃冷冷的涼拌菜，但偶爾天氣轉好的時候，吃個涼拌菜也是不錯的喔！

◎柚香蓮藕
一、材料：
1、蓮藕半根
2、鹽適量
3、柚子醬適量
4、溫開水適量

二、作法：
1、蓮藕洗淨後切成薄片，要越薄越好，備用（我本來想利用現成的工具削出薄片，沒想到效果不佳，還是我自己切比較好，又快又漂亮啊）。
2、起滾水鍋，加入適量的鹽，放入蓮藕片汆燙約三至五分鐘，撈起汆燙好的蓮藕片放涼，備用（也可以放在冰水中冰鎮）。
3、將柚子醬與溫開水（比例為1：1）調勻，先倒一半至容器中，放入冰鎮好的蓮藕片後再倒入另一半的醬汁，務必讓每一片蓮藕都裹附上醬汁，所以要有耐心地一片片撥開喔！
4、蓋上蓋子放入冰箱冷藏入味，放一天就可以拿出來食用囉！

      其實如果不急著吃的話，放個兩三天會更入味，滋味更讚喔！而且蓮藕片一定要很薄，這樣入味的時間才會短，也才容易吸收到柚香，要是切太厚，不僅口感不夠好，入味時間也會比較久喔！

這是我醃兩天的成品，非常入味，滋味不輸店裡賣的喔！


放一半到碗裡就可以上桌品嚐囉！