大女人‧小媽媽

      日本有一種冷涮的料理，其實就是把火鍋肉片涮過後立刻冰鎮，然後搭配上醬汁一起吃，很適合在炎熱的夏天消暑用。今天會做這道菜，純粹是因為火鍋肉片沒吃完，就拿來做點不一樣的變化，不過因為是在有點冷的冬天吃，所以我少了冰鎮的步驟，汆燙後直接沾醬吃，味道也是不錯的喔！

◎冷涮白肉片
一、材料：
1、白肉火鍋片半盒
2、青蔥兩根
3、芝麻涮涮醬適量
4、鹽適量
5、檸檬椒鹽適量
6、香油適量
7、高湯塊適量

二、作法：
1、青蔥切成蔥花，加入適量的鹽後靜置一小時，再加入適量的檸檬椒鹽與香油，就完成鹽蔥醬了！
2、起滾水鍋，放入高湯塊，等高湯塊融化水也滾了之後就可以放入白肉片汆燙，請務必燙至全熟喔！
3、將汆燙好的豬肉片擺在盤子上，再將芝麻涮涮醬與鹽蔥醬各自放在小碟子裡，這樣就可以上菜囉！是不是很簡單呢？

      我做了兩種醬汁來搭配，可以用豬肉片捲起鹽蔥吃，也可以直接沾芝麻涮涮醬吃，當然如果你想先包起鹽蔥再沾醬吃也是可以的啦！總之，變化很多喔！而夏天時想做這道菜的朋友，記得一定要冰鎮，然後搭配酸酸的柚子和風醬或蘿蔔泥，那滋味也是一個讚喔！
  
白肉片本身油花就很多，所以簡單汆燙也能吃出肉的甜味喔！


用豬肉片把鹽蔥包起來再沾醬真的很讚喔！