大女人‧小媽媽

      這道是我參考詹姆士在「食在有健康」中做的咖哩花枝，不過我把花枝換成小管（因為剛好家裡只剩小管，沒有花枝），而且詹姆士做的是偏泰式的辣咖哩，我做的則是偏日式的甜咖哩，畢竟我家還是比較喜歡這種甜甜的料理啊！

◎咖哩小管
一、材料：
1、小管兩隻
2、佛蒙特咖哩一塊
3、薑片適量
4、青蔥一根
5、蒜仁五顆
6、蠔油適量
7、牛奶適量
8、雞蛋一顆

二、作法：
1、將小管的頭部留下可食用的鬚，其他部分丟棄。內臟清除後，撕去外皮，切成約一公分寬的環狀，備用。
2、青蔥切段，備用。蒜仁剝皮後壓扁，備用。
3、雞蛋打勻，備用。用約一碗的熱開水將咖哩塊融化，備用。
4、起過熱油，爆香薑片，等薑的香味出來後下蒜仁和蔥段翻炒，接著倒入作法三的咖哩湯汁與適量的蠔油悶煮。
5、起滾水鍋，汆燙小管，約十秒即可起鍋。
6、將汆燙好的小管倒入煮滾的咖哩湯汁中，加入一小碗的牛奶續煮，等小管差不多入味後，下打勻的蛋液簡單攪拌後就可以起鍋盛盤囉！

      冷冷的天吃咖哩真的很溫暖呢！就算沒有時間熬煮出濃濃的咖哩醬，淡淡的咖哩料理也是很誘人的喔！光是那個味道就可以讓人肚子餓啦！不知不覺又多吃了幾碗飯啊！
  
雖然少了辣椒配色，顏色不夠漂亮，但味道可是非常漂亮的喔！


把湯汁淋在飯上真的好好吃喔！加了蛋液的咖哩更濃醇溫潤喔！