這是我看電視節目介紹一家川菜店的創意料理,覺得好像不難做就自己試試看,味道還挺不賴的,而且真的超下飯的!由於經過大火快炒,皮蛋味變得不太明顯,不敢吃皮蛋的人可以試一試喔!

◎炒混蛋
一、材料:
1、皮蛋一顆
2、鹹蛋一顆
3、雞蛋兩顆
4、豬絞肉適量(約兩顆蛋的份量)
5、青蔥一根
6、蒜末適量
7、鹽適量

二、作法:
1、鹹蛋和皮蛋去殼後切成丁狀,備用。雞蛋打勻,加入一點點的鹽調味,備用。
2、青蔥切蔥花,備用。
3、起鍋熱油,爆香蒜末後放入豬絞肉翻炒,等逼出絞肉的油後下鹹蛋丁、皮蛋丁及蔥花一起翻炒,再加入一底點的鹽調味,等所有食材都差不多入味後下蛋液,一下鍋就快速翻炒,等雞蛋熟成後就可以起鍋盛盤囉!

      因為鹹蛋已經有很足夠的鹹味,所以鹽千萬不要加太多,不然會太鹹喔!還有,如果敢吃辣的人,加入辣椒末一起炒會更香,配色也會更漂亮喔!
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顏色看起來其實還挺繽紛的啊!

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最重要的是滋味一級棒喔!

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