大女人‧小媽媽

      從以前我就非常愛吃起司，尤其焗烤更是讓我愛不釋手！只是年紀越大，這些熱量越高的東西就越不能常碰，不過偶爾嘴饞時還是可以吃一點，不然會很難受呢！哈！重點是，冷冷的天吃焗烤真的是太對味啦（昨天晚上真的好冷喔）！

◎焗烤咖哩雞排
一、材料：
1、去骨雞腿一支
2、洋蔥半顆
3、咖哩塊一塊
4、牛奶適量
5、起司適量

二、作法：
1、洋蔥去皮切成約一公分見方的丁狀，備用。
2、咖哩塊用熱水化開，備用。熱水的量決定咖哩味的濃淡及醬汁的多寡，請自行斟酌！
3、起熱鍋，雞皮朝下將去骨雞腿煎至兩面金黃，約五分熟後起鍋，切成長條狀，備用。
4、利用原鍋內的油將洋蔥炒軟後，倒入作法二的咖哩湯汁及適量的牛奶，煮滾後將切成條狀的雞排放入湯汁內悶煮，轉小火蓋鍋蓋煮五分鐘左右。
5、等雞排已經吸收咖哩湯汁且熟成後，先將雞排一條一條夾起整齊放在有深度的烤盤內，再將咖哩湯汁淋上去，最後均勻灑上起司粉，放入烤箱烤十分鐘左右就完成囉！

      濃濃的咖哩香配上牽絲的起司真是太讚了啦！如果覺得要維持雞排的形狀很麻煩的話，也可以切成雞塊，味道一樣很棒喔！重點是一定要先把雞腿排煎過，利用雞皮的由來炒香洋蔥，這樣做出來的咖哩味道超讚喔！
  
洋蔥的量一定要夠多，咖哩的味道才夠甜喔！


看到那一層漂亮的焗烤沒？真是有夠誘人的啦！