大女人‧小媽媽

      天氣漸漸變熱後，桌上的料理就多了梅子來開胃、解膩，酸酸甜甜的口感很容易讓人忘了天氣的炎熱，也很容易讓人一口接一口地把飯吃光光喔！

◎梅香腐乳蒸雞
一、材料：
1、去骨雞腿兩隻
2、豆腐乳三塊
3、豆腐乳汁適量
4、溫開水適量
5、梅子或甘甜梅三顆
6、青蔥一根
7、雪白菇一包

二、作法：
1、去骨雞腿切成適當的大小，備用。雪白菇去蒂頭剝成一根根，備用。青蔥切蔥花，備用。
2、將甘甜梅或一般梅子的肉剝下切成碎末，加入豆腐乳、腐乳汁和適量溫開水（比例約為3：2），用調理機或攪拌棒打勻完成醃料。
3、將作法二的醃料放入作法一的雞腿塊，醃一小時，備用。
4、取一有深度的盤子或碗，將雪白菇平鋪在底部，上面再放上作法三醃好的雞腿塊，放入電鍋蒸（外鍋放兩杯的水）或用蒸鍋蒸二十到三十分鐘就可以了，上桌前再灑上蔥花就完成囉！

      雪白菇很容易出水，所以成品的底部會有很多湯汁喔！混合醃料的湯汁非常開胃又下飯，等夏天真的到了時，這道菜一定要多出現在餐桌上，大家才會把飯菜都吃光光喔！
  
有沒有被底下滿滿的湯汁嚇到啊？雪白菇已經吸飽湯汁，味道濃厚的呢！


蒸的時候就可以聞到濃濃的梅子香，一口咬下雞肉梅子香更濃，但最濃的莫過於底下的梅子腐乳雞湯，有夠讚的啦！