大女人‧小媽媽

      因為季節的關係，秋葵在市場上消失好一陣子了，讓非常愛吃秋葵的我少了一味可以滿足的食材啊！某天在大潤發赫然發現秋葵又重新上架了，立馬買了兩盒回家，準備好好回味一下這美好的滋味啊！

◎秋葵涼拌小管
一、材料：
1、秋葵一盒
2、小管身體兩副
3、芥末醬適量
4、日式鰹魚醬油適量
5、醬油適量
6、泰式甜雞醬適量
7、泰式香茅粉適量

二、作法：
1、將小管身體洗淨後切開成一平面，先在表面畫斜刀後再斜拉薄片，備用。
2、調醬汁：將日式鰹魚醬油、醬油和芥末醬一個人喜歡的比例調勻，備用。
3、起滾水鍋，放入小管片汆燙至熟即可撈起，放涼備用。再放入洗淨的秋葵汆燙，熟透後即可撈起，放涼備用。
4、將汆燙過的秋葵去蒂頭切成約一公分寬的塊狀，再加入汆燙好放涼的小管片，兩者拌勻後分成兩碗，一碗淋上作法二的日式醬汁拌勻；另一碗淋上泰式甜雞醬，再灑上泰式香茅粉拌勻就完成囉！

      雖然不知道秋葵跟泰式風味合不合，但小管跟泰式風味是一定合的啦！所以我就大膽嘗試了一下，味道也還不錯喔！算是挺新鮮的嘗試呢！不過，秋葵還是跟日式芥末醬油味最合啦！

小管表面一定要記得切花，這樣才容易沾附醬料，吃起來也會更夠味喔！

  
酸酸甜甜的泰式醬真的很適合炎熱的天氣呢！