大女人‧小媽媽

      這是模仿詹姆士的奶油蒜香杏鮑菇，不過因為家裡剛好沒有黑木耳，所以我用舞菇替代，剛好三種食材都是菇類，所以就把它改名為奶油蒜香三菇囉！

◎奶油蒜香三菇
一、材料：
1、杏鮑菇一根半
2、舞菇一包
3、鮮香菇五朵
4、青蔥一根
5、奶油適量
6、蒜末適量
7、醬油適量
8、味醂適量

二、作法：
1、杏鮑菇切約厚0.5公分的斜片後再對切，備用。香菇去蒂頭切片，備用。
2、舞菇去蒂頭剝成一根根，備用。青蔥切蔥花，備用。
3、起熱鍋（不放油），放入切好的杏鮑菇、香菇和舞菇翻炒至出水，接著加入蒜末一起炒香並炒至水份差不多收乾後，下適量的醬油和味醂調味，最後下奶油拌炒至入味，起鍋盛盤後再灑上蔥花就可以美美上桌囉！

      簡單的食材卻可以吃出很深厚的味道，我猜應該是經過充分翻炒將菇類的水份炒出後，菇類再把醬汁的味道通通吸進去，所以才會吃起來這麼飽滿吧！
  
如果不喜歡吃太生的蔥的話，可以快起鍋前就把蔥花拌下去翻炒，味道和顏色都不會差太多喔！


蒜末可以加多一點，味道會更足夠喔！