大女人‧小媽媽

      這陣子大黃瓜盛產，每次去賣場都會看到超便宜的胡瓜，基於撿便宜的主婦心態，媽媽我幾乎每週都會買一條回家，但總不能老是作醬醃大黃瓜（雖然小彧很愛）吧！天氣這麼熱，煮湯也不太適合呢！那就來換個梅子口味好了！

◎梅子大黃瓜
一、材料：
1、大黃瓜四分之三條（四分之一拿去煮淵寶的晚餐，用一整條也是可以的喔！）
2、料理用鹹梅子十來顆
3、梅子醋適量
4、鹽適量

二、作法：
1、大黃瓜去皮後直立對半切，除去內部籽之後再切成約0.5公分寬的厚度，備用。
2、將作法一的大黃瓜片加入約5到6匙的鹽攪拌均勻，靜置一小時使之出水。
3、將料理用的鹹梅子加入適量的溫開水煮開，放涼，備用。
4、將出好水的大黃瓜片用溫開水洗淨，再用廚房紙巾擦乾，接著放入玻璃保鮮盒中。
5、把放涼的梅子水倒入玻璃保鮮盒再加入適量的梅子醋（湯汁要淹過所有食材喔），蓋上蓋子放入冰箱冰一天就可以上桌囉！
p.s.梅子醋的量多寡會決定這道涼拌菜的酸度，不太敢吃酸的人，梅子醋可以加少一點。如果這樣湯汁會不夠的話，可以再加入一些冷開水喔！

      料理用的鹹梅子是專門用來作菜用的，很鹹，根本不能拿來單吃，所以一定要經過熱水煮開後，酸鹹味才會徹底釋放。如果是用一般梅子的話，鹹味可能不足，用來醃小黃瓜薄片還可以，醃大黃瓜就不夠味囉！

還泡在湯汁中的大黃瓜片！因為湯汁顏色很淡，所以大黃瓜片沒有什麼明顯的顏色改變，但已經非常入味囉！

 
本來以為這樣的酸度淵寶應該不太能接受（因為媽媽很愛吃酸啊），沒想到他非常喜歡，連吃了五六片呢！果然跟媽媽很像呢！