今天這倒是非常簡單的涼拌菜，不用太多功夫與調味就可以做出清爽的美味，很適合忙碌的媽媽們喔！當然，炎熱的夏天來上一口也是非常舒服又開胃的喔！
◎芝麻醋拌小黃瓜
一、材料：
1、小黃瓜一條
2、鹽適量
3、砂糖三小匙
4、壽司醋五大匙
5、醬油四小匙
6、白芝麻一大匙
二、作法：
1、小黃瓜去兩邊蒂頭後切成約0.1公分寬的薄片，灑上三、四匙的鹽靜置一小時讓小黃瓜出水。
2、倒掉多餘的水並用溫開水洗淨後，用廚房紙巾擦乾，放到玻璃保鮮盒中。
3、加入砂糖、壽司醋和醬油拌勻，放入冰箱醃一天。上桌前灑上適量的白芝麻拌勻就完成囉！
如果時間充裕的話，可以把白芝麻放熱鍋裡翻炒一下，芝麻的香氣會更濃郁喔！也可以先灑白芝麻拌勻後再放冰箱一起醃，味道一樣很不錯喔！如果喜歡吃更酸一點的，可以增加壽司醋的量，反之，就減少一點囉！
因為有加醬油的關係，所以只要小黃瓜上色就表示可以吃囉！
建議醃一天就夠了，最多兩天。醃太久小黃瓜會不夠脆口，吃起來就不夠好吃喔！
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