大女人‧小媽媽

      今天是忙碌的家庭日！整個早上都耗在眼科，九點多掛號卻掛到54號（明明8：50才開放現場掛號），中間有一連串的事前檢查要做，所以根本無法離開，等看診結束就已經12：30啦！匆匆忙忙吃完午餐，媽媽來去「媽媽魚」上廚藝教室，爸爸帶著兩犬去上游泳課，這算是媽媽難得的放風時間嗎？媽媽魚是我每週買菜必去的店家，某次購物結束正在結帳時，突然發現櫃檯後方竟然有廚藝教室的宣傳單，剛好時間可以配合，而且菜色看起來不錯，重點是免費參加，所以我就立刻報名啦！

      媽媽魚的廚藝教室是在他們的店內舉行，所以基本上會員只能看老師做、同時品嚐美食，不能跟著一起動手做是比較可惜的事啊！今天要教的三道料理是：紅酒燉牛肉、香芋魚片濃湯跟韓式海鮮煎餅。紅酒燉牛肉我本來就會，但想看看有沒有什麼特別的訣竅；香芋濃湯不是我家的菜，所以看看就好；海鮮煎餅雖不是我家餐桌常出現的料理，但是道吸引人的菜色。因為菜單還不錯，所以我今天就來參加啦！說實話，老師的手藝真的不錯，也的確可以吃到美食，但我可以學到的東西不多，非常可惜啊！

今天上課會用到的食材都已經準備得差不多囉！要放冰箱的就沒擺出來啦！


把平常銷售的冷凍櫃往旁邊推，硬擠出中間做廚藝教室，真的很不容易啊！但今天參與的人非常勇越，後來連兩旁走道都坐滿呢！


這是今天三道菜的食譜，拍起來就不用擔心紙張弄丟啦！

      紅酒燉牛肉這道菜不難，比較讓我訝異的是，老師竟然用了一整罐料理紅酒！雖然口味真的道地，但我覺得味道可能太濃了一些，不太適合我們家啊！我應該會把蔬菜比例增加兩倍，把紅酒減少三分之一到二分之一，這樣比較合我們習慣啦！此外，最後老師加了大量的番茄醬（大約四百西西）來做這道料理的調味，這也是讓我意外的地方，或許下次我也可以試試看，但我想我應該不會加這麼多，因為我很不喜歡番茄醬的味道啊！哈！

上面那一層紅紅的就是番茄醬啦！到現在我還是不懂，為何紅酒牛肉要加番茄醬啊？而且講師非常強調燉煮一、兩個小時後一定要靜置至少十小時，可以放在悶燒鍋中或鍋蓋露一點縫的鍋子，這樣牛肉的口感才會既軟又Q。嗯，下次我來試試看囉！


紅酒牛肉除了可以單吃外，還可以變化成其他料理喔！講師說可以把肉跟湯汁分開保存，要吃的時候拿一小包出來，再加上其他蔬菜、調味料一起拌炒，就可以變成其他口味喔！例如加豆瓣醬或沙茶醬，當然也可以加一堆蔥做成蔥爆牛肉喔！

      香芋魚片濃湯是很特別的一道料理，說實話，我家不太吃鹹的芋頭，也不喜歡喝濃湯（玉米濃湯除外），所以光想就覺得這道菜不會受兩犬喜愛，果然最後他們兩個來找我的時候，一喝這個湯就皺起眉頭，小彧還白目地在講師面前說：這湯不好喝！真的好尷尬啊！施先生也覺得味道很怪，果然是不會在我家出現的料理啊！但說真的，純牛奶跟芋頭煮出來的湯底真的很濃郁，不加一點水還有蔬菜的甜香來陪襯，滋味真的不錯，可惜只有媽媽勉強可以接受啊！

先把西洋芹跟洋蔥切丁，再用奶油爆香，之後再加入海鱺一起拌炒。講師說，如果不吃芋頭要改成南瓜的話就不要加西洋芹，如果芋頭、南瓜都不吃，也可以改成馬鈴薯喔！


將剛剛炒好的料倒入已經加了一罐鮮奶的鍋中熬煮，接著再把蒸好的芋頭泥慢慢拌入，最後加入一點調味料簡單調味，等湯滾就可以熄火囉！

      最後一道韓式海鮮煎餅，因為店長準備非常豐盛的海鮮料，所以即使麵糊加很多，煎餅都很難非常酥脆，但我覺得滋味還是不錯的喔！尤其講師提到不要加太多蛋這件事讓我有豁然開朗的感覺，下次我會特別留意的！而且更特別的是，海鮮煎餅竟然只需要中筋麵粉，不需要其他的粉來協助，做起來也比想像中簡單非常多，看來以後可以多嘗試看看！此外，講師也有提到韓式辣醬的作法，只是我們家不吃辣，所以我沒有品嚐辣醬的味道，但看其他人的反應，滋味應該是還不錯的吧？

韓式煎餅好像都會用韭菜，講師說也可以全部改成蔥喔！加入全蛋跟海鮮料拌勻就是煎餅的基底啦！


接著加入適量的中筋麵粉跟水和勻就可以準備下鍋啦！講師說，麵粉的比例即使用到跟配料一樣多都不成問題，看你想吃什麼口感來決定！想吃比較多餅的滋味，那麵粉就多些囉！但只要確定每個配料都有均勻裹上麵糊就是可以下鍋的啦！


韓式辣醬的作法是：韓式辣椒醬、醬油、紅香麻油、黑白芝麻、蔥綠以1：1的比例去調配，但秘密調味料竟然是雪碧（或七喜）！講師說這樣才能調出外面店家的那種滋味，我是不吃辣啦！喜歡韓式口味的朋友可以自己試試看囉！


把韓式辣醬淋在剛煎好的煎餅上，的確香味撲鼻，很誘人呢！小彧有吃到什麼醬都沒加的煎餅，他說味道很不錯呢！看來以後可以來試試看啦！媽媽我因為極度討厭韭菜，所以只吃了一小塊蝦仁，其他的都交給兩犬解決啦！

     預計兩點到四點的課，結果上到四點半才結束，非常充實呢！而且都可以吃得飽飽再回家，當天針對講師提到的食材或調味料也都有優惠，真的是很不錯的活動喔！可惜的是後半場兩犬已經結束游泳課，所以跑來煩我，讓我無法專心上課並享受單身的自在啊！我覺得媽媽魚的廚藝教室很不錯，很適合初學者喔！有興趣的人不妨去參加看看，我想應該可以學到不少喔！十月份的廚藝教室看起來也不錯，但因為卡到連假，我還在猶豫要不要再去參加啊？