大女人‧小媽媽

      因為連日豪大雨的關係，今晚預計要參加的荒野夜觀改期，白天沒什麼地方可以去，所以早上去完大潤發採買後，下午就在家繼續做點心吧！今天要來做簡單又好吃的地瓜圓（換成芋頭就是芋圓），配上現成的仙草，就是美味的清涼甜品啦！是說，最近一直在做甜點，小腹也就很不客氣地愈來愈茁壯，實在很讓人困擾啊！

◎黑糖地瓜圓
一、材料：
1、地瓜300g
2、木薯粉（地瓜粉）140g
3、黑糖40g（也可以換成細砂糖）
4、仙草凍三罐

二、作法：
1、地瓜切塊，放入電鍋蒸熟（外鍋放一杯的水），備用。

地瓜切小塊一點會比較容易蒸軟喔！

2、將蒸軟的地瓜壓成泥，趁熱加入黑糖攪拌均勻。

加入黑糖攪拌均勻後的地瓜泥超香的呢！

3、將木薯粉分三到五次加入地瓜泥中，攪拌到不黏手即可。我是懶惰鬼，沒有加粿粹，所以揉出來的地瓜泥會裂，但我覺得沒差。如果在意這個，可以把十分之一的地瓜泥捏成薄片放入滾水中煮熟，撈起後再放入原本的地瓜泥一起揉就不會裂囉！這是做湯圓皮時很重要的步驟，但我覺得做地瓜圓時可以省略囉！

我請兩犬過來幫忙拍我正在攪拌的地瓜泥，我的重點是我手上的那盆地瓜泥，不是我自己，但兩犬卻非常認真地拍下媽媽的身影呢！而且從淵的角度看媽媽，媽媽突然變得好高大啊！


這次終於拍對，分次加入木薯粉後再攪拌，一開始我先用湯匙攪拌，最後則戴上手套用手揉捏，這樣地瓜粉會拌得更均勻喔！


這就是攪拌完成的地瓜泥啦！揉捏的過程中還蠻需要力氣才能拌勻的，讓我出了一身汗呢！

4、將地瓜麵團滾成長條狀，再切成1.5公分見方的塊狀，或是用餅乾模型壓成自己喜歡的圖案。

家裡沒有餅乾模，只有做飯糰的小模型，結果這朵花也太大，一整個沒有美感啊！哈！

5、煮水，水滾後放入地瓜圓，地瓜圓浮起時續煮個十秒鐘就可以撈起來，不用久煮。

一定要等水大滾後才可以放入地瓜圓，等地瓜圓都浮起來後再多煮個十來秒就可以起鍋，非常快速喔！


剛起鍋的地瓜圓有濃濃的蕃薯味，好香！近拍看起來就很美味啊！


放在盤子上等放涼後就可以享用啦！

6、將煮好的黑糖地瓜圓加入糖水、綠豆湯、仙草或任何甜湯中就可以開始享用囉！
p.s.可以一次作多一些，放在冷凍庫裡備用，要吃的時候再拿出來過水即可。

加入現成的仙草凍，有沒有吃瑪露連的感覺呢？哈哈！這仙草畢竟是泰山的，味道還是有差啊！


沒有要立刻吃的地瓜圓則是裹上地瓜粉後放入保鮮盒內，再放入冰箱冷凍保存，下次要吃的時候再拿出來用滾水燙一下就可以囉！

       兩犬很少吃芋圓、地瓜圓這種點心，上次吃應該是三年前在九份，但他們已經都沒有印象啦！這次再品嚐，兩個人都很喜歡喔！施爸爸還很白目地說了一句：「真的很像芋圓呢！」廢話！不然我是在做什麼啊？因為我黑糖加的不多，所以吃起來不會太甜膩，淵很喜歡呢！小彧一直覺得地瓜圓很甜，但實際上是仙草比較甜吧？真不知道他的味覺是哪裡出了問題啊？哈！

父子三人的下午點心準備好啦！那朵花實在太大，一定要把它塞到下面才不會太突兀啊！哈哈！好險我只做一片啊！


塞了滿嘴還是要拍照，真的是很好笑的兩個人哪！