大女人‧小媽媽

      今年的芒果盛產，價錢實惠又好吃，尤其是我們家最愛的愛文更是美味到令人忍不住一口接一口。前一陣子跟著翁董的團購買了一箱愛文回家，因為數量不少，所以就利用芒果來做些點心啦！但總不能老是做芒果冰淇淋，所以我就自己發揮做實驗的精神，亂做一通，沒想到還頗受兩犬歡迎呢！

◎芒果奶酪
一、材料:
1、愛文芒果一到兩顆
2、牛奶適量
3、蒟篛膠凍粉（主婦聯盟的）適量

二、作法：
1、芒果削皮，將果肉切成小塊狀，放入有深度的容器內，用攪拌棒或果汁機將芒果丁攪碎成芒果泥。

一定要用有深度的杯子來打芒果泥，不然芒果泥會亂噴喔！


如果喜歡吃有點口感的，可以不用打太碎，留點顆粒也是不錯的喔！

2、芒果泥跟牛奶的比例約為3：1，喜歡奶味重一點可以增加牛奶的比例到2：1，而蒟篛膠凍粉跟芒果牛奶的比例約為1：20。舉例來說，若芒果泥有300g，那牛奶就是100g，蒟篛膠凍粉就要20g。
3、將牛奶加入芒果泥內攪拌均勻（可繼續用攪拌棒或用湯匙攪拌皆可），備用。

芒果泥打好再加牛奶是我的習慣，偷懶的人可以一開始就加在一起打喔！

4、將芒果牛奶放到瓦斯爐上加熱，加熱到鍋邊冒泡就可以將蒟篛膠凍粉分批加入（加熱過程中記得要輕輕攪拌），等蒟篛膠凍粉都溶解後即可關火。

芒果牛奶開始加熱沒多久，只要邊緣有一點泡泡就可以倒入蒟篛膠凍粉。我習慣分幾次慢慢加，這樣比較不會結塊。


確定蒟篛膠凍粉都溶解後，芒果牛奶也差不多快滾了，要趕緊關火喔！

5、將煮好的芒果牛奶倒入保羅瓶或有造型的杯子裡，放涼後就可以放進冰箱冷藏，約四個小時，營養又簡單的芒果奶酪就完成啦！

我第一次是做芒果泥跟牛奶4：1的奶酪，所以看起來比較黃，口感也比較軟。


第二次是做芒果泥跟牛奶2：1的比例，顏色就淡很多，但它們都是用同一批的愛文芒果做的喔！


其他時間用不同模型做出來的芒果奶酪，因為每次愛文芒果的甜度都不一樣，所以每次吃的奶酪甜度跟感覺也都不同喔！


要記得把模型倒扣過來，底部的可愛大象就出現啦！如果單純用牛奶做鮮奶酪，上面再淋上新鮮芒果的果醬，就更有外面賣的感覺啦！

      雖然我把這道點心稱為「芒果奶酪」，但實際上這跟正式的奶酪作法完全不一樣，我沒有加很多材料，也沒有加熱量很嚇人的鮮奶油，純粹就只有芒果泥跟牛奶而已，非常單純，完全就是在吃芒果的原味喔！而且因為蒟篛膠凍粉已經有含糖，芒果本身也很甜，所以不用再加糖囉！我覺得這樣對身體比較好，也很適合做給年紀小的小小孩吃呦！

兩犬昨天吃的是4：1的芒果奶酪，小彧說芒果味十足，根本就是在吃芒果啊！哈！


淵很喜歡這種軟綿綿的食物，我覺得他的牙口很不好呢！
          
      今天晚餐後，給兩犬吃2：1做出來的奶酪，小彧說這跟市售的奶酪根本一模一樣啊！只是因為我是用保羅瓶裝，不是用其他開口比較大的容器，不然上面再加上一點新鮮芒果應該會更漂亮、更有賣點喔！淵說他還有吃到一個芒果顆粒呢！呵呵！夏天就是要這樣盡情吃芒果啦！冰箱裡我已經準備好芒果冰淇淋的材料，也做好芒果雪泥冰棒，就讓我們度過一個黃澄澄的夏天吧！

今天下午我備課時的點心就是芒果奶酪啦！我自己也很滿意這樣的軟度，真的跟外面賣的差不多呢！


淵說他要拍搞笑版的照片，然後兩兄弟就出現這樣的畫面啦！


小彧非常好奇地看著慢動作把芒果奶酪放進嘴裡的淵，我也很好奇淵在做什麼？沒想到他竟然說：「我想要媽媽幫我拍照啊！」哈！真的是很專業的模特兒呢！