大女人‧小媽媽

      這週四（7/20）小彧安親班的校外教學去了宜蘭的珍奶文化館，館內有教做珍珠粉圓的方法，他覺得很有趣，但那裡的珍珠奶茶實在太甜，他喝了幾口就還給老師，根本沒有仔細品嚐粉圓的美味，因為真的難以下嚥啊！所以媽媽利用週日帶著兩犬動手自己做珍珠粉圓，既簡單又安全，重點是甜度可以自己調整，不用怕太甜啦！

◎黑糖粉圓
一、材料：
1、黑糖40g
2、水70g
3、地瓜粉100g

二、作法：
1、將黑糖與水煮成滾燙的黑糖水，記住，一定要滾燙冒泡的那種程度。

黑糖水一定要滾到冒泡，等會兒的麵團才會成形喔！

2、將滾燙的黑糖水沖入地瓜粉內，先用長湯匙攪拌均勻，等溫度稍降後再用手將麵團揉至不黏手（若麵團太乾就加點冷水，太濕就加點地瓜粉）。

建議用比較開口比較寬大也有點深度的碗來裝地瓜粉，這樣加入黑糖水後才會比較好揉喔！


一開始先用長湯匙攪拌黑糖水跟地瓜粉。


等溫度稍降後，就可以出動雙手來揉麵團啦！


這讓我想起上次在葵海農場做菜包粿，果然不管出外、在家都在作同樣的事啊！


麵團揉好囉！顏色看起來就很漂亮呢！

3、用桿麵棍將麵團壓平，再切成約一公分見方的正方形塊狀（用切麵團的刮刀先切直再切橫）。

要先灑些地瓜粉在砧板跟桿麵棍上，這樣麵糰才不會黏住哦！


因為家裡沒有桿麵棍，所以我用的是研磨棒啦！


我不太會做烘焙，所以這個刮刀也不是為了做西點麵包買的，它是我做玉子燒的好幫手喔！


雖然切的大小不一，但沒有太大影響啦！哈！

4、用手將一公分見方的麵團揉成圓形。過程中可灑點地瓜粉讓手不會沾粘。
p.s.沒有要現吃的粉圓可用地瓜粉沾裹均勻再放入冰箱冷凍，大概可以保存一個月喔！

先在餐桌鋪上一層保鮮膜，再灑上一些地瓜粉。


請淵把手沾一些地瓜粉，就準備開始囉！


淵很認真地看著媽媽的動作、聽著媽媽的指示呢！


上完廁所的小彧也回到餐桌準備啦！但有沒有發現淵的表情怪怪的呢？其實因為一開始他一直捏不好，他非常沮喪，沒多久後就哭了呢！真的是很脆弱的人啊！

  
兩個人後來都有比較上手，淵的練習比小彧多，所以比較快捏出像樣的圓形，但小彧後來也捏出不錯的成品喔！可見熟能生巧是不變的道理啊！


前面那區是兩犬捏的，媽媽會協助整形後再放到後面，這樣比較好看啦！


捏完後，把兩犬面前的地瓜粉再倒回粉圓上就完成囉！

5、起滾水鍋，放入作法4的粉圓，攪拌到粉圓浮在水面上後，持續水滾20分鐘，關火，蓋鍋蓋悶30分鐘。

水滾後才能下粉圓，下去後要用湯匙攪拌一下，不然會黏鍋底喔！接著就這樣持續水滾20分鐘。


關火蓋鍋蓋悶30分鐘後，打開就可以看見這樣令人開心的景象啦！

6、將煮好的粉圓撈出，灑上適量的黑糖粉攪拌均勻，美味的黑糖粉圓就完成囉！（煮好的現吃最美味，放冰箱會變硬，口感就不好囉！）

看起來就很好吃的感覺呢！


灑上些黑糖後，哇！一整個香味撲鼻，媽媽馬上偷吃一顆，嗯！真不錯呢！

      捏粉圓這個動作我帶著兩犬一起做，除了增加親子互動的機會外，也想練練他們的指尖肌肉，這可是小彧最弱的一區啊！此外，也讓他們知道媽媽的辛苦，每次他們都坐享其成，只要負責玩就好，玩累了，媽媽牌的點心就會送上來，但他們卻不知道這可是媽媽花了多少時間與體力才完成的呢！最後，更要讓他們知道店家的辛苦，如果他們也是純手工的食品，那可是非常辛苦的呢！希望他們在吃得開心的同時也能心存感謝，這樣媽媽牌才會有永續經營的動力啊！

黑糖粉圓要配什麼好呢？當然是要配媽媽牌的豆花啊！


味道完全不輸外面店家賣的粉圓豆花，忍不住要說：真是太好吃啦！


小彧竟然沒等淵也沒等我，一坐下就大口吃起來，真的很好笑呢！