大女人‧小媽媽

      我覺得起司和蘑菇是兩樣很搭的食材，湊在一起不管是用哪一種調味方式或是走哪一國風都可以，其他的搭配食材也不挑，牛、豬、雞或海鮮都適合，真的是萬用的組合啊！

◎起司蘑菇蔥蛋
一、材料：
1、蘑菇十來顆
2、雞蛋三顆
3、牛奶適量
4、青蔥兩根
5、起司兩片
6、醬油適量
7、味醂適量

二、作法：
1、蘑菇洗淨後切去底部較粗纖維的部份，切成片狀，備用。青蔥切成蔥花，備用。
2、將雞蛋打勻，加入適量的牛奶和蔥花拌勻，備用。
3、起鍋熱油，放入蘑菇翻炒，等蘑菇開始軟化後加入適量的醬油和味醂調味，接著倒入作法二的蛋液，上面再均勻鋪上起司片，等起司融化就可以開始翻炒，將所以食材炒勻後就可以起鍋盛盤囉！

      作法簡單卻很容易得到小朋友的青睞喔！濃稠的起司蛋加在飯上真的是太讚了啦！讓人忍不著一口接一口地就把飯吃光光囉！加了味醂後的成品味道更溫醇，但是如果家裡沒有也沒關係，光用醬油調味就很好吃囉！
  
蘑菇本身就很會出水，所以蛋液裡不加牛奶也沒關係，只是加了後味道會更香濃喔！


蛋千萬不要炒焦、炒硬了，一定要炒得鬆鬆軟軟才好吃喔！