大女人‧小媽媽

      本來我是要做洋蔥歐姆蛋的，但是因為老公臨時說要應酬，而我洋蔥又已經切好了，不想吃太多蛋的我就把雞蛋減少為兩顆，做成炒蛋，不過還是維持有歐姆蛋的鬆軟喔！

◎洋蔥炒蛋
一、材料：
1、洋蔥半顆
2、雞蛋兩顆
3、牛奶適量
4、日式鰹魚醬油適量
5、鹽適量
6、番茄醬適量

二、作法：
1、洋蔥去皮切成約0.3公分見方的丁狀，備用。
2、雞蛋打勻，加入適量的牛奶和日式鰹魚醬油，備用。
3、起鍋熱油，放入油蔥翻炒至軟（變成淺褐色）後加入適量的鹽調味，起鍋倒入打勻的蛋液中。
4、起鍋熱油，倒入加了洋蔥丁的蛋液，一下鍋就要立刻四處翻攪蛋液，把空氣炒進蛋裡也避免蛋液過焦出現黃褐色，等蛋液差不多凝固時（熟度請依個人喜好決定）就可以起鍋盛盤囉！
5、洋蔥蛋淋上適量的番茄醬就可以上桌囉！

      如果用三顆蛋的話，炒出來的歐姆蛋會更鬆軟喔！還有洋蔥一定要炒軟才會有甜味，千萬不要省略這個步驟直接加在蛋液裡面炒，這樣吃起來會口感不一致外，生洋蔥的辛辣味也會讓很多小朋友不喜歡喔！
  
喜歡偏日式口感的，可以在蛋液中加一點味醂或糖，吃起來甜甜的，小朋友很愛喔！


看起來乾乾的炒蛋，吃起來可是鬆軟又多汁呢！好下飯啊！