大女人‧小媽媽

      西式奶油燉飯是道比較花時間、工夫的料理，平常要上班的我根本不可能做。某天，我突發奇想：如果利用康寶濃湯應該可以類似的感覺吧？第一次試做就獲得兩犬的一致好評，連我都忍不住多吃了好幾口呢！所以這次再做就加碼焗烤（這可是淵的最愛啊），果然更美味啦！

◎焗烤海鮮燉飯

       除了醃漬的涼拌菜，汆燙的菜色也是我家夏天常出現在餐桌上的，汆燙的料理味道主要來自沾醬，除了現成的芝麻醬、兩犬喜愛的芥末醬油跟全家都愛的媽媽牌自製蒜蓉醬外，五味醬也是很消暑又受歡迎的醬料哦！尤其我們家最愛吃海鮮，五味醬超搭的啦！

◎五味小卷

       秦幾天看到新聞說花蓮的柴魚博物館發生火災，幾乎付之一炬，實在令人不捨！好險沒有人員傷亡，算是不幸中的大幸。這也讓我想起當時做章魚燒的美好回憶，於是趕緊拿出之前買的章魚燒烤盤，趁著今天下午有空就來做個鹹的點心吧！老是吃甜食也是會膩，換個口味也不錯喔！沒想到這點心份量真多，晚餐就不用吃啦！哈！

一、材料：

      多利魚是小彧很愛吃、我很喜歡煮的一項食材，每次想不出來要吃什麼時就會把它拿出來，簡單做個變化就可以煮出好滋味，重點是份量不多又好消化，真是忙碌媽媽的好幫手啊！

◎檸檬香蔥多利魚

      平常我做涼拌花枝都是用汆燙的方法，但是某天突然想說來用氣炸鍋炸一炸好了，不知口感如何？結果花枝依舊Q彈，外皮有咬勁，跟汆燙的口感不太一樣，但都很好吃喔！

◎醬拌花枝（氣炸）

      育嬰假這一年食品問題的新聞特別多，看得我這個媽媽心慌慌！所以有些東西只好嘗試自己做做看，目前除了西點麵包和餅乾類的是我沒什麼興趣的，其他我都想自己做做看，畢竟這樣比較安全，對孩子的健康也比較好啊！

◎手工魚丸（湯）

      以往我都是把多利魚簡單調味後直接放進烤箱烤，吃久也會覺得單調，所以就來變化一下吧！利用調理機將魚肉做成魚漿，不僅可以做成魚排，也可以做成魚丸喔！絕對比外面買的要安全健康啦！

◎烤魚排

      我覺得咖哩這種香料很特別，不管什麼季節，只要一段時間沒吃就會很想念，所以三不五時就會出現在我家餐桌上，不管是做成咖哩飯或是咖哩類的菜餚，總是很快就被掃空，大概是因為味道太誘人了吧！

◎咖哩魚片豆腐

      本來我想做泰式清蒸魚的，不過泰式醬料中的魚露、香菜、辣椒和椰糖我家都沒有，而且這樣的味道也不一定合家裡老小的胃口，所以我就利用最簡單的泰式甜雞醬做一點調味上的變化，依舊有泰國風喔！

◎清蒸檸檬多利魚佐甜雞醬

      這是我的新嘗試，沒想到豆腐和鹹蛋這麼合，煮出來的味道更勝於苦瓜鹹蛋，看來以後我會常把這兩樣食材湊在一塊囉！此外，把干貝換成蝦仁或絞肉應該也會組合出不錯的滋味喔！

◎金沙干貝豆腐

      在大潤發買過幾次鱈魚，品質都不太好，所以我就不敢再在大潤發買了！網路上買過兩次，雖然標榜價格粉便宜，但實際換算下來也沒便宜多少，倒是品質都有一定的水準，反而比市場買的讓人放心啊！

◎椒鹽鱈魚

      這道一樣是模仿網路上的食譜做出來的，很適合當成我一個人中午的午餐，當然當成下午點心或是晚上的一道菜也是可以的啦！我在想如果把海鮮換成培根或是火腿的話，那當成早餐應該也可以喔！

◎馬鈴薯海鮮煎餅

      這是我綜合阿基師和詹姆士做過的料理自行增減食材而成的一道菜，一般都用肉絲我卻改成軟絲，做成海鮮版的青椒軟絲卻又用豆腐乳調味，感覺很奇妙吧！

◎木耳炒肉絲

      最近我很猶豫要不要再寫食譜，因為很多菜只是換個食材或換個調味料而已，其實變化不大，偶爾上桌就會覺得挺新鮮，但對讀者而言好像就缺乏了創意吧！再者，我的料理都很不正統，充滿「我家的味道」，可能也就因此少了很多變化啊！所以，之後我應該不會像之前一樣天天寫，畢竟已經累積很多了嘛！

◎鴻禧菇干貝蔥蛋

      日本人很愛醬油加奶油這一味，光想像可能覺得怪，可是實際上味道很不錯喔！如果加上起司味道會更讚呢！只是很多台灣人不一定能接受，有一次我跟一位同事介紹這樣的吃法，只見他皺起眉頭說：這味道很怪吧！哈！其實一點都不怪，很好吃啦！

◎蘑菇魴魚奶油起司燒

      這道咖哩不是走湯汁路線的，所以不會用到很多水，但還是很適合淋在飯上配著吃喔！如果不喜歡這種感覺的，還是可以把水加多一點，作成湯湯水水的料理，味道不會差太多喔！

◎咖哩蘑菇蝦仁

      我炒菜時很少放油，通常都會利用食材本身的油脂（例如雞皮）或是上一道菜剩下的由來炒下一道菜，不僅省錢又美味喔！因為天然逼出的肉類油脂加熱後都會很甘甜呢！今天這到菜就是利用煎牛排後的油脂來炒，果然風味十足啊！

◎紅蘿蔔炒干貝甜豆

      我常常把大黃瓜和蝦仁一起料理，之前就做過胡瓜蝦仁蒸。這次同樣的兩位主角卻來點小小的變化，把蝦子剁成蝦泥作成「鑲」式料理，搭配上有點甜的蔥醬，味道還不賴喔！

◎蝦泥鑲黃瓜佐蔥醬

      我覺得多利魚的口感跟一般魚肉不太一樣，比較像肉，所以挺適合拿來煎或炸的，當然就更適合做糖醋這類口味較重的料理囉！而且天氣冷的時候特別想吃味道重一些的東西呢！

◎糖醋多利魚

      市面上的花枝排幾乎都是把花枝打碎再加入其他材料組合而成，很難吃出濃濃的花枝味，更很少可以吃到花枝的口感啊！所以我就奢侈地用完整花枝來做花枝排，味道果然不一樣呢！

◎香煎花枝排