大女人‧小媽媽

      這是我綜合阿基師和詹姆士做過的料理自行增減食材而成的一道菜，一般都用肉絲我卻改成軟絲，做成海鮮版的青椒軟絲卻又用豆腐乳調味，感覺很奇妙吧！

◎木耳炒肉絲
一、材料：
1、黑木耳兩朵
2、青椒一顆
3、迷你軟絲兩隻
4、薑絲適量
5、蒜末適量
6、鹽適量
7、米酒適量
8、豆腐乳一塊半

二、作法：
1、豆腐乳加入適量的溫開水拌勻，備用。
2、黑木耳切盛約0.3至0.5公分的條狀，備用。青椒去蒂頭後橫向切半再直切成約0.3至0.5公分的條狀，備用。
3、迷你軟絲清除內臟、頭部和外皮後，切成條狀，加入半瓶蓋的米酒略醃，備用。
4、起鍋熱油，放入薑絲和蒜末爆香，再下黑木耳和青椒翻炒，接著加入一點點的鹽使食材容易軟化。
5、等食材軟化後加入醃好的軟絲一起拌炒，等所有食材差不多八分熟時，倒入作法一的豆腐乳拌炒，起鍋前加入一點米酒拌勻就可以盛盤上桌囉！

      這道菜的迷你軟絲是團購來的，看照片挺大的，收到的卻跟冰棒差不多大小，所以我叫他迷你軟絲，而且價錢也不便宜，總覺得這些賣海鮮的網站都有欺騙消費者的嫌疑啊！不過味道是還不錯啦！以後還是乖乖買costco的吧！
  
沒想到用軟絲取代肉絲，味道也不錯呢！最重要是，這樣還比較健康喔！


豆腐乳的味道其實一點都吃不出來，不會太死鹹，很讚喔！