大女人‧小媽媽

      自從去年暑假懷孕又嚴重害喜後，我的食譜就這樣停格了將近一年的時間，現在在家專心當宅媽，除了照顧小孩之外，做菜當然也是我的生活重心，所以久違的食譜又重出江湖囉！也歡迎大家跟我分享你的創意或新菜色喔！

      天氣一熱，實在不想吃些熱呼呼的料理，所以涼拌菜在我家夏天的餐桌上幾乎是天天都會出現，今天要介紹的還是涼拌菜的最佳搭檔：小黃瓜。之前已經介紹過三種涼拌小黃瓜的吃法，今天再加一種，其實作法都是大同小異，只是在同中求變而已囉！

◎糖漬小黃瓜
一、材料：
1、小黃瓜三條
2、冰糖適量
3、梅子醋少許
4、鹽少許

二、作法：
1、將小黃瓜洗淨後擦乾，並依長度切成兩段或三段。
2、將適量的鹽加入小黃瓜中使之出水（鹽的量根據小黃瓜的量來增減），靜置三十分鐘至一小時後將水瀝乾，並用冷開水沖洗小黃瓜，將鹽份洗去後擦乾放入保鮮盒中。
3、將大量的冰糖覆蓋在小黃瓜上，冰糖的量最好可以完全蓋住小黃瓜，這樣味道才會夠喔！
4、如果想要有點梅子味，可以加入一點點梅子醋提味，如果不加也是可以的喔！
5、蓋上蓋子放入冰箱冷藏，約五天至一週後，透心涼的糖漬小黃瓜就完成囉！

  
剛醃好的小黃瓜，外表看起來是不是很油亮啊！


切成條狀，隨便擺一擺就可以上桌囉！

      完成後的小黃瓜你可以切成塊狀或是對半剖成條狀食用，甜甜又涼涼的口感是小朋友的最愛喔！在炎熱的夏天中吃上一盤真是消暑又開胃啊！小彧很愛喔！