大女人‧小媽媽

      這個禮拜好像都是跟蒜頭有關的料理喔！沒辦法，我家實在太愛吃蒜頭了，尤其冷冷的天吃點蒜頭可以讓身體都暖起來呢！害怕蒜頭味的人一定要試試看這幾道，真的很好吃喔！

◎蒜香藕片
一、材料：
1、蓮藕一根
2、紅、黃椒各半顆
3、蒜末適量
4、薑絲適量
5、米酒適量
6、蠔油適量
7、烏醋適量
8、青蔥一根

二、作法：
1、青蔥切成蔥花，備用。紅、黃椒去蒂頭、去籽，切成約0.5公分的長條狀，備用。
2、蓮藕去皮切成薄片，再對切，備用。
3、起鍋熱油，放入蒜末和薑絲爆香，再下蓮藕片、米酒和蠔油（1：3）悶煮（如果覺得醬汁不夠多可以下一點點的水一起悶煮），藕心熟透前再下紅、黃椒續悶一下下至藕心熟透。
4、起鍋前灑些烏醋並加入蔥花拌勻就可以盛盤上桌囉！

      紅椒很容易熟，如果太早跟蓮藕一起下去悶煮的話會太爛，吃起來的口感會跟蓮藕不一致，所以一定要在蓮藕快熟之前再下，才能保持兩者的口感一致喔！
  
喜歡酸一點的，烏醋就加多一些，我很喜歡那股酸勁喔！


悶煮過的蓮藕會有自然勾芡的效果，醬汁很容易就巴附在甜椒上，所以不用再額外調味囉！