大女人‧小媽媽

      我家每天晚餐都會有一道綠色蔬菜，大部分我都是用蒜頭和油蔥酥清炒，最後再用點鹽調味，很簡單卻很營養。不過，因為週六才採了新鮮的大香菇回來，所以我就把香菇一起放入菠菜中熱炒，算是簡單的變化囉！

◎香菇菠菜
一、材料：
1、大香菇兩朵
2、菠菜一把
3、蒜末適量
4、油蔥酥適量
5、薑末適量
6、鹽適量
7、香油適量

二、作法：
1、大香菇洗淨去蒂頭後切成約0.3公分的片狀，備用。
2、菠菜洗淨後去頭。切成適當大小，備用。
3、起鍋熱油，爆香蒜末、薑末和油蔥酥，之後放入香菇片和菠菜梗翻炒，等香菇開始出水、菜梗開始軟化後就可以加入菠菜葉一起翻炒，等所有食材差不多熟時，下適量的鹽調味，起鍋前再灑一點香油就完成囉！

      不愧是新鮮的香菇，味道真的有夠濃的啦！配上菠菜還挺不賴的，感覺拿來炒高麗菜也很讚呢！偶爾在固定的菜色中加一點點小變化，看起來就很不一樣，吃起來的心情也就很不同囉！
  
因為香菇很大朵，即使切成0.3公分的薄片還是很有份量啊！


不喜歡吃薑的人也可以省略薑，炒出來的味道也是很不錯的喔！