大女人‧小媽媽

      冬天是喝熱湯的好季節，但每天都要花時間煲煮實在很不方便，有時候只是想喝個清爽、簡單又方便的熱湯來溫暖一下，但又不想太過隨便，感覺只是在喝加鹽的熱開水。這時候，貢丸就可以派上用場，它可是主婦們的好幫手喔！

◎白菜貢丸蛋花湯
一、材料：
1、天津白菜兩片
2、貢丸六顆
3、雞蛋兩顆
4、青蔥一顆
5、油蔥酥適量
6、鹽適量

二、作法：
1、天津白菜切成約兩公分寬，備用。青蔥切蔥花，備用。
2、貢丸退冰後，用菜刀在上面切個十字（約深一公分），備用。
3、雞蛋打勻，加入蔥花與適量的鹽，備用。
4、起滾水鍋，放入白菜悶煮至菜梗軟後再下貢丸，等貢丸熟透膨脹後，下適量的油蔥酥，再下拌勻的蔥花蛋（蛋液下鍋後要迅速翻攪，才會煮出蛋花的感覺），等蛋花差不多時下適量的鹽調味就可以上桌囉！

      冬天常吃火鍋，總是容易剩下些白菜，這時拿來煮湯不僅可以增加湯的甜味，也可以豐富簡單的貢丸湯喔！如果這樣的菜湯還是不能滿足重口味的你，那可以加入一些高湯粉或高湯塊（反正煮火鍋也很容易剩下來），味道就會非常足夠囉！
 
因為我準備兩顆蛋的關係，滿滿的蛋花看起來是不是很豐富呢？


舀在碗裡更可以看出蛋花的軟嫩，和白菜、貢丸真是絕配啊！