大女人‧小媽媽

      每次中秋節烤肉或是去燒肉店吃燒肉的時候，我必吃烤青椒，總覺得青椒經過炭火烘烤後特別香甜多汁，尤其搭配上風味獨特的烤肉醬，更能凸顯青椒的好滋味喔！

◎氣炸青椒
一、材料：
1、青椒兩根
2、蒜末適量
3、醬油膏適量
4、蠔油適量
5、沙茶醬適量
6、芝麻醬適量
7、糖適量
8、溫開水適量

二、作法：
1、青椒去蒂頭、去籽後切成寬度約兩公分的條狀，備用。
2、調醬汁：將醬油膏、蠔油、沙茶醬、芝麻醬和蒜末以1：1：1：1：1的比例倒入碗中，再加入適量的糖及溫開水拌勻就完成了！
3、將瀝乾水份的青椒放入乾淨的塑膠袋內，再將作法二的醬汁倒入，搓揉均勻醃三十分鐘，備用。
4、將作法三醃好的青椒放入氣炸鍋中，200度氣炸十分鐘就完成囉！

      青椒本身就是可以生吃的蔬菜，所以千萬不要氣炸太久，以免把青椒本身的水份炸太乾，不僅不夠脆口也讓營養成分都流失喔！吃起來真的很像用碳火烤過的感覺呢！不過卻少了烤焦的風險，太讚囉！
  
作法簡單，滋味卻一級棒喔！


油油亮亮的青椒跟蒜末真的好搭啊！