大女人‧小媽媽

      牛番茄在盛產的時候價格便宜，一盒五、六個不過二、三十塊錢，但不是盛產的時候卻貴到嚇死人，一盒要價七、八十呢！所以我都會在盛產的時候多煮一些番茄料理，營養、便宜又好吃喔！

◎番茄豆腐
一、材料：
1、牛番茄一顆（大顆）
2、雞蛋豆腐一盒
3、青蔥一根
4、甜雞醬適量
5、日式鰹魚醬油適量

二、作法：
1、番茄去蒂頭後，滾刀塊切成適當的大小，備用。青蔥切蔥段，備用。
2、雞蛋豆腐切成約一公分的長條狀，靜置三十分鐘使之出水，備用。
3、起鍋熱油，放入番茄塊炒軟，再下豆腐塊（含豆腐水）與蔥段輕輕攪拌均勻，接著加入適量的甜雞醬與日式鰹魚醬油（比例約為4：1），輕輕翻動鍋子讓所有食材都均勻沾附上醬汁，續煮個兩、三分鐘就可以起鍋盛盤囉！

      甜雞醬跟番茄豆腐真的很搭呢！簡簡單單就可以凸顯出番茄的甜與豆腐的香，重點是非常下飯，兩三下就可以扒光一碗飯，真是太順口了啦！
  
有點碎裂的豆腐雖然不夠美觀，但美味最重要啦！


一定要讓豆腐靜置一段時間，先出水後的豆腐才容易吸醬汁，不然煨多久都很難入味喔！