大女人‧小媽媽

      某天在costco逛逛時，一直想買魚的我突然看到「鱸魚排」，心想：好像很少看到這個品項呢？不知道味道如何？乾脆買回家煮煮看好了！果然就是標準的鱸魚味啊！還不錯吃呢！但是直接乾煎好像有點太簡單，那就來點不一樣的變化吧！酸酸甜甜的滋味最適合夏天囉！

◎果粒鱸魚排
一、材料：
1、鱸魚排一片
2、蘋果四分之一顆
3、火龍果四分之一顆
4、番茄醬適量
5、糖適量
6、雞蛋一顆
7、玉米粉適量
8、鹽適量
9、胡椒粉適量

二、作法、
1、將鱸魚排切成若干片，灑上一點點的鹽和胡椒粉稍微醃一下。
2、將雞蛋打勻，備用。
3、將蘋果（去不去皮都可以）與火龍果切成約0.5公分見方的丁狀，備用。
4、將醃好的鱸魚排沾上蛋液再裹上玉米粉。
5、起鍋熱油，將沾裹好的鱸魚排下鍋油煎，煎至兩面成金黃色即可起鍋。
6、起熱鍋倒入番茄醬，煮滾後加入蘋果丁、火龍果丁、一點點的糖和水（水越多就越不酸，糖越多就越甜，自行調整囉），等煮滾後就完成醬汁了！
7、將煮好的醬汁淋上鱸魚排上就大功告成囉！

      鱸魚排也可以改成鯛魚片或鱈魚排，只是如果換成鱈魚的話就可以省略沾蛋和玉米粉的這個步驟，直接醃好就可以下鍋煎。其他種類的魚不想沾粉也是可以，但我認為有沾會比較容易巴附醬汁，口感會比較好喔！

      此外，水果的部份也可以換成奇異果或是鳳梨，也很適合喔！不過不建議水果種類一次加太多，最多兩種就夠了，以免味道太複雜，還有太甜的水果也不適合用在這道菜，最好是有點酸酸甜甜的水果最適合囉！

最下層黃黃白白的就是鱸魚排喔！剛淋上醬汁，還在冒煙呢！

  
建議醬汁不要太稀，要稠一點，份量不用太多，剛剛好的份量才能同時吃到魚肉的鮮甜和水果的酸甜喔！