大女人‧小媽媽

      夏天是吃絲瓜的季節，軟嫩的口感加上豐沛的湯汁，感覺就非常消暑解渴啊！一般絲瓜都會拿來搭蛤蠣，但是如果家裡沒有蛤蠣的話呢？其實改搭蝦仁或干貝都不錯喔！絲瓜配海鮮是很對味的呢！

◎干貝絲瓜
一、材料：
1、冷凍干貝八至十顆
2、絲瓜一條
3、紅蘿蔔半條
4、薑適量
5、水、鹽、醬油適量

二、作法：
1、絲瓜去皮後直立剖半再剖半並拉斜刀。
2、干貝直立切薄片，一顆干貝大概可以切三至四片（依據干貝的大小決定，每片厚度盡量差不多）。
3、紅蘿蔔去皮切薄片後再切成二至三等份，大小約與干貝同。
4、薑切成薑絲，備用。
5、起鍋熱油，放入紅蘿蔔及薑絲翻炒，炒至紅蘿蔔有些油亮時，加入絲瓜翻炒一分鐘。
6、加入半個量米杯的水後蓋鍋蓋悶煮兩分鐘左右，等絲瓜已經開始軟化即可加入干貝翻炒（不用再蓋蓋子喔）。
7、等干貝差不多熟就可以加入適量的鹽調味，醬油只要加一點點就可以（它只是要增加醬香而已，不要加多了，不然湯汁會看起來黑黑的喔），拌炒均勻後就可以起鍋啦！

      有些干貝絲瓜用的是乾燥的干貝，那就必須先把干貝泡水，泡軟後的干貝輕輕一壓就會碎成條狀。作法和上面差不多，只是作法六加的水改成泡干貝的水而不是一般白開水，鹽的比例也要再少一點，醬油也不用加了，同樣可以完成一道好吃的干貝絲瓜喔！
  
干貝絲瓜完成囉！


換個角度再來一張。