大女人‧小媽媽

      天涼時我就很常做焗烤，可能是吃起來特別溫暖的關係吧！甜椒是很適合鑲嵌的容器，不管是肉末或是海鮮，鑲進去後用蒸、用煎或用烤的都很容易吃出甜椒的美味喔！

◎焗烤海鮮甜椒盅
一、材料：
1、紅、黃椒各一
2、大蝦仁八尾
3、冷凍干貝八個
4、青豆仁適量
5、市售紅醬適量
6、鹽適量
7、起司適量

二、作法：
1、紅、黃椒去籽切成四瓣，備用。烤盤鋪上料理紙，備用。
2、蝦仁和干貝切成約一公分大小的塊狀，備用。
3、起鍋熱油，放入蝦仁、干貝和青豆仁翻炒，再加入適量的紅醬，約九分熟時再加入一點點的鹽調味。
4、將炒好的海鮮料放入紅、黃椒盅內，再灑上焗烤用的起司，放入烤箱烤十五分鐘就完成了！

海鮮料放在紅、黃椒盅內的樣子。


灑上起司就變這樣囉！

5、將烤好的紅、黃椒盅放在盤子上就可以上桌囉！

      因為紅黃椒盅深度沒有很深，所以醬汁不用多，海鮮料有均勻裹附醬汁比較重要，多餘的醬汁可再淋上去，即使流到料理紙上也沒關係，烤好後還是吃得出紅醬的香味喔！

烤好後就是這個樣子，因為醬汁沒有很多，所以不用擔心吃的時候會燙到喔！

 
如果想吃起司烤得焦一點的，可以烤個二十多分鐘喔！