大女人‧小媽媽

      我們家都很愛吃海鮮，尤其我對海鮮更是「愛不釋口」，即使上館子也都盡量挑有提供海鮮的餐廳，其中「易鼎活蝦」也算是我口袋名單中的好去處，今天的蒜頭蝦就是我仿作他們店裡的再稍作變化，味道雖然不及店裡的濃厚，但滋味還是很讚喔！

◎蒜頭蝦
一、材料：
1、大草蝦十四尾
2、大蒜頭兩顆（約二十多顆蒜仁）
3、青蔥一根
4、米酒適量
5、鹽適量

二、作法：
1、蒜頭去皮剝成蒜仁，備用。青蔥切成蔥花，備用。
2、大草蝦剪去頭上尖刺與長鬚後，開背，再淋上約一瓶蓋的米酒醃三十分鐘，備用。
3、準備一湯鍋（可容納所有蝦子的大小），放入蒜仁、米酒和適量的溫開水悶煮約三十分鐘，等蒜頭都已軟化後用湯匙輕輕壓碎蒜仁（不用壓太碎），再放入大草蝦悶煮，都蝦子差不多熟的時候，加入適量的鹽攪拌均勻後再悶煮個三、五分鐘就完成了！
4、將煮好的蒜頭蝦盛盤，灑上蔥花就可以上桌囉！

      因為小朋友也要吃，所以我的米酒在一開始煮蒜頭的時候就先下了，這樣酒味會淡非常多，如果沒有要給小孩吃，可以在下蝦子時再加入米酒，這樣會更夠味喔！還有水的量不用太多，不用淹過蝦子，不然太多水稀釋了蝦子的甜就可惜了！

下面的湯汁配上蒜頭和蔥花一起淋在飯上真是有夠鮮的呢！


煮稻甜軟的蒜頭完全沒有辣味，非常好入口喔！