大女人‧小媽媽

      連續幾天寫的都是涼拌菜食譜，實在是因為天氣好炎熱，所以最近我家晚餐一定會有一道涼拌料理，不然實在很難好好吃完一頓飯啊！但變來變去好像也就那些而已，不知道還有沒有人可以提供我更多不一樣的涼拌方法啊？

◎梅香豆瓣小黃瓜＆蘿蔔
一、材料：
1、小黃瓜兩根
2、白蘿蔔三分之一根
3、鹽適量
4、豆瓣醬適量
5、味醂適量
6、砂糖適量
7、蒜末適量
8、香油適量
9、話梅四顆

二、作法：
1、小黃瓜去頭後切成適當長度再切成四等份，用菜刀拍去中間籽，備用。白蘿蔔削去外皮（要削厚一點）切成約0.2公分的厚度再對切，備用。話梅切成小塊，備用。
2、將作法一切好的小黃瓜與白蘿蔔片加入約四匙的鹽拌勻，靜置一小時使之出水。
3、倒掉多餘的水後用溫開水將小黃瓜和白蘿蔔洗淨，再用廚房紙巾擦乾，放入玻璃保鮮盒中，備用。
4、加入適量的豆瓣醬、蒜末、味醂、砂糖、一點點香油和切好的話梅（籽也要）拌勻，放入冰箱冰兩天就可以上桌囉！

      敢吃辣的也可以加入辣椒醬，把味醂拿掉，我想味道應該會更刺激吧！這也很適合用來醃大頭菜，基本上根莖類的都很適合啦！如果要加入瓜類的食材，記得要把瓜類切大一點喔！
  
雖然看起來紅紅的，但一點也不辣喔！超好吃的！


話梅徹底發揮畫龍點睛的效果，真是讚啊！
p.s.我懶得擺盤，直接用玻璃保鮮盒上桌，雖然沒有多美觀，但少洗一個盤子也是節省一點水費啊！