目前分類:冰品、點心 (16)

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      其實這道點心的作法跟芒果奶酪一樣,只是我把鮮奶跟芒果分開,用鮮奶做成鮮奶酪後再淋上新鮮芒果泥,這樣可以吃到兩種風味跟口感呢!重點是,我依舊秉持不加糖只吃原味的風格,所以即使年紀很小的小朋友都可以品嚐喔!後來經同事提醒才發現,主婦聯盟的蒟篛膠凍粉本身是含有特砂的,跟一般的果凍粉不太一樣喔!不過還好使用的量不多啦!

◎芒果鮮奶酪

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      為了讓7/29(六)從格林屋帶回的兩瓶多多有利用價值,而不是直接倒掉,媽媽突然想到好幾年前曾經流行過的飲料「番茄梅子多多」,那一陣子我們還會特地買比菲多回家做來喝呢!於是媽媽就如法炮製做出一樣的果汁,再把它到進冰棒盒裡就做成美味的冰棒啦!

◎番茄梅子多多冰棒

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      前一陣子在網路上看到有人分享雪花糕的作法,感覺很簡單,趁著假日有空,依樣畫葫蘆也試做了一次,果真很容易啊!今晚拿來給兩犬當點心試吃看看,沒想到評價不錯,兩個人都很喜歡這種軟綿綿又冰涼的點心呢!是說,這可是兩犬第一次吃雪花糕呢!

◎牛奶雪花糕

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      這週四(7/20)小彧安親班的校外教學去了宜蘭的珍奶文化館,館內有教做珍珠粉圓的方法,他覺得很有趣,但那裡的珍珠奶茶實在太甜,他喝了幾口就還給老師,根本沒有仔細品嚐粉圓的美味,因為真的難以下嚥啊!所以媽媽利用週日帶著兩犬動手自己做珍珠粉圓,既簡單又安全,重點是甜度可以自己調整,不用怕太甜啦!

◎黑糖粉圓

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      今年的芒果盛產,價錢實惠又好吃,尤其是我們家最愛的愛文更是美味到令人忍不住一口接一口。前一陣子跟著翁董的團購買了一箱愛文回家,因為數量不少,所以就利用芒果來做些點心啦!但總不能老是做芒果冰淇淋,所以我就自己發揮做實驗的精神,亂做一通,沒想到還頗受兩犬歡迎呢!

◎芒果奶酪

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      因為身體因素及個人口味,我很少喝飲料,連豆漿都習慣喝無糖的,但我家兩犬卻不太喜歡無糖豆漿的味道呢!那天在網路上看到有人利用無糖豆漿做豆花,感覺非常簡單,但他卻沒有很清楚的比例,讓我有點困擾!所以趁著這幾天有空就在家裡做實驗,沒想到一次就成功啦!成品讓兩犬非常驚訝:這竟然是用無糖豆漿做的,太神奇啦!

◎豆漿豆花

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      八年級的家政課,我把重點放在廚房與烹飪,上學期主要在介紹廚房用具、食材挑選與健康飲食,下學期的重點則是烹飪與刀工。這學期的家政期末考是要考驗孩子削水果與切水果的刀工,但切完的水果除了直接吃掉還可以拿來做什麼呢?乾脆來做果凍好了!所以五月中開始我就很認真地研究果凍的作法,不過都有點複雜,讓我有點擔心一節課能否完成。後來看了同事的分享,發現利用寒天(或洋菜)可以很簡單就完成水果果凍,立馬回家做實驗,果然方便又迅速,所以下週二就會讓班上孩子們試試啦!

◎水果寒天凍

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      因為連日豪大雨的關係,今晚預計要參加的荒野夜觀改期,白天沒什麼地方可以去,所以早上去完大潤發採買後,下午就在家繼續做點心吧!今天要來做簡單又好吃的地瓜圓(換成芋頭就是芋圓),配上現成的仙草,就是美味的清涼甜品啦!是說,最近一直在做甜點,小腹也就很不客氣地愈來愈茁壯,實在很讓人困擾啊!

◎黑糖地瓜圓

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      前一陣子看見同事在團購布丁,突然手癢(畢竟已經好久沒做了),那就自己做來吃吧!雖然在淵小時候我做過,但當時沒有寫下食譜、留下紀錄,所以這次就來寫寫如何用電鍋簡單做出焦糖布丁吧!其實寫食譜只是幫健忘的自己做筆記,以後想再做時比較方便找囉!

◎焦糖黑糖布丁

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       去年參加鶯歌醃梅子的活動,順利醃出好吃的Q梅也吃完後,面對剩下的那些梅子糖漿,一直想再好好利用一番,畢竟那是我辛苦醃出來的成品,重點是那梅子糖漿好好吃,連不愛吃甜的我都忍不住一直偷吃呢!趁著上週端午連假比較有空,我試做了梅子凍跟蘋果醋凍,滋味還真不錯!不過因為還不夠熟悉做果凍的訣竅,所以做得不夠漂亮。今天,反正外面下雨出不了門,趁著施爸爸帶兩犬去上游泳課的時候,我又在家裡做實驗啦!這次的成品就讓我更滿意囉!

◎果凍

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      這週因為身體不適,所以沒有安排出門的戶外活動,但在家一直休息也會悶,所以趁著早上爸爸帶兩犬去上游泳課時,就來動手做個之前就一直很想吃的點心「黑糖粉粿」吧!不過其實我不是很確定這個點心的名稱,因為這不是要加進糖水裡吃的,而是要沾裹上黃豆粉,有點日式的吃法喔!不過,管他名稱叫什麼,好吃比較重要囉!

◎黑糖粉粿

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      今年校慶園遊會的主題是「創客」,學校希望各班販賣的東西都有手做元素,我們班孩子偏愛賣吃的,所以經過一連串討論後,他們很快就決定要販售的品項也開始利用段考後的週末到同學家試做,但有一組做葛粉的似乎遇上困難,他們帶來給我試吃的成品也跟我吃過的葛粉不太一樣,所以我跟孩子要來材料並跟班上其他同學借來果凍模型後就自己開始做實驗啦!不過我除了試做原本預計的葛粉外,還順便做了另一種黑糖凍,只能說料理真的跟做化學實驗一樣,太有趣啦!

◎葛粉&黑糖凍

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      往年costco的黃金奇異果品質都很好,所以我們幾乎每年都會買個一兩箱(甚至更多)來品嚐。前一陣子同事說costco已經開賣黃金奇異果,隔天我們立刻衝去買了一箱回家,還分給同事一些,沒想到超酸的!好吧!那我就再放個幾天。可是我放了快兩個禮拜,這些黃金奇異果完全沒有變軟、變甜的跡象,酸度依舊,所以我只好把它們通通打入冷宮,期待它們變身後能迸出新滋味囉!

◎焦糖奇異果冰淇淋

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      這波流感好像主要攻擊肺部與支氣管,所以小彧從週五起就一直咳嗽,咳到讓人覺得肺都要咳出來的那種咳法,讓媽媽我聽了好憂心!昨天淵也淪陷,雖然還沒就醫確診,但發燒、咳嗽的症狀跟哥哥一樣,我想八九不離十,應該也中獎了吧!今天一早帶去診所,果然就帶回克流感的藥啊!但這樣咳也不是辦法,該來試試網路上推薦的偏方了!剛好上週買了同事種的橘子,中午立刻烤了兩顆來吃,效果不錯,淵下午都沒聽見咳嗽聲,但對小彧似乎沒什麼效果,於是晚上再烤兩顆試試,希望明天兩個人的狀況都能好轉啊!

◎烤橘子

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      昨天是小彧生日,媽媽難得在晚餐內準備了甜食,畢竟家裡沒有幫他做什麼慶生活動(有訂蛋糕請幼稚園的同學幫他慶生了),那就來點甜食當做慶生活動囉!

      這道甜點網路上有很多人分享食譜,我也是在FB的氣炸鍋網頁中看到的,不過我沒有完全按照某一個版本,而是依照自己的習慣與口味做出來的,大家也可以多參考一些食譜再挑選出最適合自己的喔!

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      夏天市面上消暑的飲料、點心實在很多,小彧越大就越想吃這些零食,媽媽我實在很不想讓他接觸這些垃圾食物,但天氣真的炎熱啊!該怎麼做出消暑又健康的點心呢?那就來自製冰淇淋吧!

      可是我不想買昂貴的冰淇淋機,不夠實用又佔空間,但又不想做最傳統的那種冰棒(如把綠豆湯放入冰棒盒中冷凍),所以就研發出這種作法的冰淇淋,簡單、健康又美味,只需要調理棒就可以完成囉!

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