大女人‧小媽媽

      不要懷疑，你沒有看錯，我也沒有打錯，我今天要介紹的就是「炸豬塊」！一般大家都是做炸雞塊，我當然也是，不過總是想來點不一樣的啊！所以我就把萬用豬頰肉拿來炸炸看，沒想到味道和口感都不錯呢！作法和炸雞塊一模一樣，連時間也是，所以有興趣的朋友可以自行變化食材喔！

      第二道培根蘆筍也是一道很多變的料理，除了炒之外，還可以捲成肉串用烤的，感覺會很像外面烤肉攤賣的呢！不過，說真的我很少用現成的醃漬食品如罐頭、火頭或培根，因為我的血糖一向偏高，醫生有交代這類食品要盡量少吃，而且對小朋友的發育也不好，所以除了特別要做這道菜時我會買培根外，基本上我家是不太會有這類東西的喔！

◎炸豬塊
一、材料：
1、豬頰肉兩片（一樣視個人需求來決定數量喔！）
2、醬油適量
3、味醂適量
4、紅糖適量（白糖或黑糖都可以）
5、大蒜粉適量
6、炸雞粉（日正黃金傳說炸雞粉）

二、作法：
1、將豬頰肉洗淨並用廚房紙巾擦乾後切成一口大小，但因為豬頰肉沒有雞肉厚，所以有些比較薄的地方建議切大塊一點，在油炸時才不會太老喔！
2、將醬油及味醂以2：1的比例調勻並加入適量紅糖拌入豬頰肉，最後再灑上大蒜粉（喜歡蒜味重一點就灑多一點吧），建議戴上手扒雞手套來「抓勻」，讓每一塊肉都能均勻醃到喔！完成後靜置三十分鐘。
3、將醃好的豬頰肉均勻裹上炸雞粉，記住！粉不要多，裹好後一定要將多餘的粉拍掉，不然吃起來會都是粉，油鍋也會難處理喔！
4、起油鍋，一百八十度時即可將豬頰肉下鍋，大致上炸八分鐘即可，不過我習慣計時器先設五分鐘，第一次響時可以檢查一下半成品，如果有特別小塊或特別薄的也可以趁此時先挑出來，以免炸太老！之後再轉三分鐘就差不多熟透囉！
備註：我家有專用的油炸鍋，只要設定油鍋溫度就會自動加熱，而且有蓋子，所以我不太需要一直站在瓦斯爐旁看油溫，也不用擔心油爆或是炸完東西整個人跟廚房都是油煙喔！所以在還沒有買油炸鍋之前我是不作炸的料理的，最多「煎」而已，但還是不夠味，所以只好咬牙買囉！但真的很好用呢！
5、用濾網撈起後，需瀝油十分鐘再盛盤，會比較健康一點點喔！

 
我個人認為有點焦黃的色澤是炸物最美的外衣囉！


因為實在太香了，所以拍完照後就大口吃起來啦！完全忘記應該來張「斷面秀」的，讓大家看看裡面肉汁橫溢的樣子，一直到吃完才想起來，真是太可惜啦！

      外觀看起來跟炸雞真的沒兩樣呢！口感也不太一樣，不過真的很好吃喔！豬頰肉雖然不向雞腿肉那麼軟嫩，但還是很多汁的喔！還有，建議大家做炸雞塊時用雞腿肉，吃起來口感會非常讚喔！而炸豬塊則不建議用太乾柴的肉，否則一定會一整個失敗的，切記喔！

◎培根蘆筍
一、材料：
1、新鮮蘆筍兩把
2、培根四片（黑橋牌，只要是需要買香腸、火腿會培根時，我一定選擇它！）
3、低鈉鹽適量

二、作法：
1、將蘆筍洗淨後去尾切成長條狀（差不多就是對切的大小），培根切成約一公分大小的條狀備用。
2、起油鍋，但因為培根已經很油了，所以油只要加一點點喔！先把培根炒香後（不可以炒到培根都硬了喔！約十秒鐘即可）再加入切段的蘆筍攪拌均勻。
3、等到蘆筍差不多熟了時加入一點點的鹽即可（因為培根已經有鹹味了，鹽不用加太多，不然會太鹹喔）就可以起鍋啦！


因為大潤發沒有賣比較粗的蘆筍，不然用粗蘆筍會更好吃喔！


講個跟食物無關的，我超愛這個盤子的！不規則的造型及盤上的花飾搭配的真好，任何食物只要放上這個盤子就感覺特別好吃呢！

      蘆筍看起來是不是非常油亮可口呢？這倒菜也很下飯，很容易一口接一口就把飯給扒完啦！如果不想起油鍋，你可以把一片培根切成三分之一，然後捲入汆燙過的蘆筍或蔥段，用築籤串成一串，不需額外調味，直接放入烤箱烤個三、五分鐘，好吃的蘆筍培根串就完成了，是不是很方便啊？中秋節烤肉時大家就可以來試試看囉！在我家的銷路可是很好的呢！