大女人‧小媽媽

      我家的「豬排」指的都是片狀豬頰肉，跟外面印象的豬排不太一樣，如果要用外面的豬排做也是可以喔！不過因為肉的厚度不一樣，烤的時間也會不同，就請根據所使用的肉來決定烤的時間長短囉！而且這次我還增加了蔬菜，讓料理看起來更繽紛，吃起來也更營養喔！

◎橙汁豬排
一、材料：
1、豬頰肉三片
2、紅椒半顆
3、黃椒一顆
4、柳橙果醬適量
5、醬油適量
6、日式鰹魚醬油適量
7、壽司醋適量

二、作法：
1、將紅、黃椒去籽對半切後再橫切成條狀，再以冷開水沖洗後瀝乾，放置於盤子上，備用。
2、烤盤鋪上料理紙，將洗淨後的豬頰肉用廚房紙巾擦乾後放在料理紙上，再放入烤箱烤十五分鐘。
3、調醬汁：將柳橙果醬、醬油、日式鰹魚醬油和壽司醋以2：1：1：1的比例調勻，備用。
p.s.醬汁可以調多一點，才夠淋在甜椒上喔！
4、起熱鍋，倒入作法三的醬汁，再將烤好的豬頰肉放入，煎至上色入味就可以將豬頰肉拿出，切成條狀，備用。
p.s.一段時間就要將肉片翻面才不容易焦掉，豬肉也比較容易均勻上色喔！
5、將鍋內多餘的醬汁淋在紅、黃椒上，再將切好的豬頰肉放上就可以上桌囉！

      光看肉的部份，可能會覺得跟照燒豬排很像呢！因為都是油油亮亮的呀！不過味道有很大的差別喔！照燒吃起來甜甜鹹鹹的，而橙汁則多了柳橙的酸甜果香，更容易刺激味蕾囉！而且配著甜椒一起吃更有解膩、爽口的感覺喔！

因為橙汁加熱後會變得非常濃稠，如果覺得不好淋在甜椒上的話，可以加一點水到鍋內一起煮滾再淋上去喔！

  
酸酸甜甜真的很開胃又下飯啊！