大女人‧小媽媽

      這道是模仿洋蔥圈的作法，所以名字也模仿一下叫做「小管圈」，其實就是炸小管啦！食材也可以改成魷魚或花枝，口感應該也很不錯喔！只是就比較難做成圈狀，而是條狀的囉！

◎花枝圈
一、材料：
1、小管兩隻
2、米酒適量
3、醬油適量
4、日式鰹魚醬油適量
5、玉米粉適量
6、酥炸粉適量
7、黃芥末適量

二、作法：
1、小管去內臟、去皮後切成環狀，鰭和鬍鬚的地方切成適當大小的條狀，淋上米酒、醬油和日式鰹魚醬油（2：1：1）醃三十分鐘。
2、將醃好的小管均勻沾上玉米粉或酥炸粉，備用。（千萬不要沾太厚，薄薄一層即可，建議沾完後拍一拍，將多餘的粉拍掉喔！）
3、起油鍋，約180度，下鍋油炸約三到五分鐘（依部位及厚度決定）後即可起鍋，油瀝乾後就可以盛盤上桌囉！搭配黃芥末會更夠味喔！

      這次我用了兩種炸粉，吃起來的口感其實差不多，市售酥炸粉比較有味道，來不及醃的時候用這種粉比較適合，玉米粉則是增加花枝的脆度，效果跟酥炸粉差不多，就看大家喜歡用哪一種囉！

      吃起來很像外面鹹酥雞攤賣的炸魷魚，不過我的粉沒裹那麼厚，畢竟重點在小管而不是粉啊！而且自己做比較放心也比較衛生。偶爾來一點炸物，小朋友都會很開心呢！媽媽雖然很重視營養健康，但也是會考慮到孩子的喜好喔！

這是沾玉米粉炸的。

  
這是沾酥炸粉炸的。看起來真的沒什麼差別吧！