大女人‧小媽媽

      我在型男大主廚看阿基師做過「小黃瓜炒蛋」，我只是再加入洋蔥這樣食材，反正小黃瓜和洋蔥都是脆口的口感，搭配起來應該還不賴吧！沒想到還真的挺適合的呢！

◎洋蔥小黃瓜炒蛋
一、材料：
1、洋蔥半顆
2、小黃瓜一條
3、雞蛋三顆
4、牛奶適量
5、鹽適量

二、作法：
1、洋蔥去皮切絲。如果很怕洋蔥辣味的人可以先將洋蔥泡水，這樣可以降低辣味喔！我家則是非常愛洋蔥的那個味道，所以是絕對不泡的啦！
2、黃瓜切段再切片，再切成絲，粗細約與洋蔥絲相當。不建議用刨絲的方式，這樣的小黃瓜太細會沒有口感，我不是很喜歡。
3、雞蛋打勻，加入適量的牛奶和一點點的鹽，備用。
4、起鍋熱油，倒入洋蔥絲和小黃瓜絲炒軟，可加一點點的鹽調味，千萬不可以加水喔！
5、加入打勻的蛋液，輕搖鍋子讓蛋液均勻平鋪在鍋底，不要用鍋鏟翻攪，以免破壞美感。
6、等蛋液稍微凝固後，將兩旁的蛋皮往中間捲再切斷就可以盛盤上桌囉！

      當時阿基師的作法是把小黃瓜刨絲，蔬菜量不多的狀況下可以將蛋煎成圓型再切成扇形，盛盤時也會比較美觀。而我因為加了洋蔥，蔬菜量增多，而且小黃瓜是切成條狀，所以不適合用阿基師的煎法，我就自己把它給捲了起來，但是好像也沒有多美觀啊！因此如果想要直接用翻攪的方式來做也是沒關係的啦！
  
下面那塊捲得比較成功，看起來漂亮一點！


上面那一塊就捲得不太好，有一部分沒捲起來露在外面，可惜啊！