大女人‧小媽媽

      這是一道很日式的家常菜，偏甜的醬汁是老公的最愛。大部分的人會用豬肉來做這道菜，但我家習慣用去骨雞腿，可能是雞肉軟嫩的口感和燉過的馬鈴薯比較接近，所以孩子比較愛雞肉吧！而且這道菜本來就可以使用牛肉、豬肉或雞肉，就看個人喜好囉！

◎馬鈴薯燉肉
一、材料：
1、馬鈴薯一顆
2、紅蘿蔔一根
3、洋蔥半顆
4、去骨雞腿兩隻
5、青蔥兩根
6、醬油適量
7、米酒適量
8、味醂適量
9、糖適量

二、作法：
1、將洋蔥、馬鈴薯和紅蘿蔔去皮後切成約一公分見方的塊狀，備用。
2、去骨雞腿切成容易入口的大小，備用。
3、青蔥斜切成段，備用。
4、起熱鍋，先將雞皮朝下炒出雞油後再加入洋蔥，洋蔥炒香、炒軟後再加入馬鈴薯和紅蘿蔔翻炒，接著加入兩杯量米杯的水（剛好在所有食材下面一點）與醬油、米酒、味醂和糖（四者比例為4：1：2：4），開大火等水滾再蓋鍋蓋轉中小火悶煮二十分鐘。
5、二十分鐘後，加入青蔥再悶煮二分鐘就可以關火起鍋囉！

      我做的比較偏日式口味，所以糖的比例比較高，如果不想吃這麼甜，可以降低糖的比例，吃起來會比較適合一般人喔！相信小孩子會很愛的！還有，因為要給小朋友吃，所以馬鈴薯和紅蘿蔔我都切比較小塊，一般通常都會切比較大塊，大概跟雞肉差不多大，吃起來當然也會比較有口感喔！

白白的不是蘿蔔，是馬鈴薯喔！

 
把醬汁淋在飯上也非常下飯喔！